Se cuenta que cuando el rey Bao Dai (1925-1945) pasó por la ciudad de Hai Duong se le ofreció un pastel hecho con judías verdes. Al monarca le gustó, y apreció su sabor y el afecto de la gente, por lo que cuando regresó al palacio emitió un edicto que elogiaba el platillo de Hai Duong. El documento fue impreso con la imagen del Rong Vang (Dragón dorado), un símbolo de su poder. Desde entonces, los pasteles de habas verdes de Hai Duong tienen un nuevo nombre: Banh dau xanh Rong Vang. Esa designación es su propia marca para distinguirlo de los pasteles de fríjoles verdes de otras provincias de Vietnam.
El banh dau xanh se elabora con ingredientes muy familiares, como azúcar refinada, judías verdes y manteca de cerdo. Según los viejos artesanos del pueblo, el valor y la singularidad de dicho pastel radican en la meticulosidad en todas las etapas de preparación y la habilidad de los fabricantes.
Cuando pasan por Hai Duong, los visitantes siempre compran este delicioso dulce para llevar como regalo. Su sabor singular y su historia han dado realce a la marca centenaria del pastel de esta tierra./.
 El banh dau xanh se elabora con ingredientes muy familiares, como azúcar refinada y judías verdes.  El Banh dau xanh Rong Vang de Hai Duong. |
El banh dau xanh se elabora con ingredientes muy familiares, como azúcar refinada, judías verdes y manteca de cerdo. Según los viejos artesanos del pueblo, el valor y la singularidad de dicho pastel radican en la meticulosidad en todas las etapas de preparación y la habilidad de los fabricantes.
Cuando pasan por Hai Duong, los visitantes siempre compran este delicioso dulce para llevar como regalo. Su sabor singular y su historia han dado realce a la marca centenaria del pastel de esta tierra./.
Por Tran Thanh Giang
