테이스트 아틀라스에 따르면 소고기 쌀국수는 소뼈, 양지머리, 꼬리로 우려낸 진한 육수에 다양한 부위의 소고기가 푸짐하게 들어가는 것이 특징이다. 특히 힘줄, 차돌박이, 완숙 소고기, 반숙 소고기, 소고기 완자 등 다채로운 고명이 푸짐하게 올려져 풍미를 더한다. 소고기 쌀국수는 계피, 팔각 등 향신료의 독특한 향을 가지고 있으며, 뜨겁게 데운 쌀국수 면 위에 얇게 썬 고수, 양파, 파 등을 얹어 뜨겁게 제공된다.

한편 해당 명단에서 1위를 차지한 음식은 콜롬비아의 레초나(Lechona)라는 돼지고기 요리이다. 이는 돼지고기, 완두콩, 양파 등으로 속을 채운 후 소금에 절인 돼지껍질로 감싸 만든 요리이다. 2위는 이탈리아의 나폴리(Neapolitan) 피자, 3위는 브라질의 피카냐(Picanha) 스테이크가 차지했다.