Dès l'obtention du diplôme de la Branche vétérinaire de l'Université agricole de Hanoi, il y a plus de 20 ans, le Dr Phùng Duc Tiên a intégré le Centre de recherche avicole de Thuy Phuong (Hanoi), un établissement scientifique de premier plan dans la recherche sur les variétés avicoles locales et importées.

Au départ, Phùng Duc Tiên a travaillé dans la recherche et le développement des races traditionnelles de volailles. En 1995, le Centre a reçu du ministre de l'Agriculture et du Développement rural, Nguyên Công Tan, la mission de faire incuber 2 œufs d'autruche importées d'Australie. Les dirigeants du Centre ont confié à Phùng Duc Tiên le soin d’y parvenir. Succès complet. En 1996, le Centre a reçu 100 œufs d'autruche importés du Zimbabwe ; 38 poussins ont vu le jour et ont été élevés sans problèmes. 

Fort de ces premiers succès, en 1998, le ministère de l'Agriculture et du Développement rural a approuvé un projet de construction, à Ba Vi, d'un établissement de recherche et de développement de l'élevage des autruches. Pour cela, 150 oiseaux ont été importées d'Australie.
Durant ses près de 15 ans de recherches sur les autruches, Phùng Duc Tiên a connu beaucoup de joies mais aussi des déceptions. «L'autruche est un espèce adaptable et facile à élever ; cependant, le plus dur au début fut l'éclosion et la reproduction. Nous avons rencontré des problèmes, faute d'expériences, de technique», a-t-il confié.

Lorqu’il apprenait qu’un colloque sur l’élevage des autruches était prévu à l’étranger, le Dr Phùng Duc Tiên, et ses collègues, s’arrangeait toujours pour y assister en vue de glaner de nouvelles connaissances.

Le Dr Phùng Duc Tiên a raconté une histoire assez drôle, c'est lorsqu’il a fallu appeler à la ferme de Ba Vi un médecin pour plâtrer une patte cassée. La faute à un régime alimentaire mal conçu, trop riche en protéines. Le poids des animaux augmentait rapidement, mais les os ne suivaient pas ; d’où l’«incident».

En plus de ses activités de recherche, le Dr Phùng Duc Tiên s’est aussi impliqué dans la recherche de débouchés pour ses produits. Un type de spécialité culinaire excitant certes, mais trop exotique pour nombre de gourmets.

Selon le Dr Phùng Duc Tiên, l’autruche donne non seulement de la viande, mais aussi du cuir pour fabriquer des chaussures, des sacs à main, de la graisse pour les cosmétiques, des os pour l’industrie pharmaceutique... La demande mondiale pour tous ces produits est en forte croissance. L'élevage d'autruches pour l'exportation est donc promis à un bel avenir.

Début 2010, la ferme d'autruches de Ba Vi comptait plus de 4000 animaux. Elle a contribué à la création de près d’une centaine de fermes, réparties dans 40 villes et provinces du pays, avec un nombre total de près de 300.000 autruches. Un succès inattendu pour ces scientifiques pionniers.

Avec ses contributions déterminantes dans le développement de l'élevage des autruches au Vietnam, le Dr Phùng Duc Tiên a eu l'honneur, à deux reprises, de recevoir le Prix VIFOTEC (Prix national pour la création scientifique et technologique). / .