Crevetticulture pour l’exportation
Le Vietnam compte une trentaine de localités pratiquant l’élevage des crevettes géantes tigrées (Penaeus monodon) et des crevettes à pattes blanches (Penaeus vannamei) en eau saumâtre. La province de Ca Mau se classe 1ère en termes de superficie et de production de crevettes.
| L'accord de libre-échange entre le Vietnam et l'Union européenne (EVFTA) profite à la filière vietnamienne de la crevetticulture. Car outre l’annulation des taxes, il ouvre de nouvelles opportunités pour les exportateurs vietnamiens de crevettes de diversifier les sources de matière premières, permet d’améliorer la compétitivité des crevettes vietnamiennes par rapport à celles d’autres pays. |
L’astaciculture est considérée comme une filière économique de pointe à Ca Mau.
M. Phan Thanh Hung, du district de Nam Can, province de Ca Mau, pratiquait auparavant la crevetticulture selon des méthodes traditionnelles, ce qui lui apportait un revenu modeste. En 2018, il a osé à appliquer l’astaciculture intensive. Sur 1,1 ha, il a installé trois aquariums, d’une superficie de 1.200 m² chacun, et deux bassins à traitement de l’eau. Les étangs sont recouverts de filets, de systèmes électronique et d’alimentation automatique … d’un coût d’investissement de 1,2 milliard de dongs.
Des crevettes de reproduction vont être lâchées dans des étangs d’aquaculture intensive à Ca Mau. Photo : Lê Minh
 Des crevettes de reproduction vont être lâchées dans des étangs d’aquaculture intensive à Ca Mau. Photo : Lê Minh  Modèle d’aquaculture intensive à Ca Mau. Photo : Phan Thanh Cuong 
Des éleveurs du district de Dam Doi, province de Ca Mau récoltent des crevettes. Photo : Bao Lâm
Des éleveurs de la coopérative de Nam Dong, commune de Vinh Trach, ville de Bac Lieu, recueillent des crevettes. Photo : Lê Minh
 La récolte de crevettes géantes d’eau douce (Macrobrachium rosenbergii) à Ca Mau. Photo : Huynh Lâm |
Une saison d’astaciculture dure de 115 à 120 jours, et l’éleveur pratique en moyenne trois récoltes par saison chaque année. Chaque saison rapporte à M.Hung 500 millions de dongs de bénéfices, ce qui lui permet d’avoir une vie aisée.
| La superficie de crevetticulture du pays couvre environ 720 000 ha dont 280.000 ha, soit 40%, dans la province de Ca Mau. Plusieurs localités de Ca Mau appliquent le modèle de crevetticulture intensive, par exemple les districts de Nam Can, Ngoc Hien, Phu Tân, la ville de Ca Mau… |
Les crevettes vietnamiennes exportées dans 90 pays
La filière d’élevage de crevettes vietnamiennes se concentre à construire et développer un circuit de production fermé, ce pour réduire le coût d’élevage et améliorer la qualité des crevettes.
Des coopératives de crevetticulture à grande échelle englobent de nombreux foyers et sont alimentés par des sociétés d’élevage de crevettes de reproduction répondant aux normes requises, et celles d’aliments pour crevettes.
 Le Premier ministre Nguyên Xuân Phuc visite l’usine de transformation de crevettes de la société par actions relevant du groupe de produits aquatiques de Tân Phu, provinc de Ca Mau. Photo : Thê Anh  Ca Mau compte une trentaine d’usines de transformation de crevettes, d’une capacité annuelle estimée à 200.000 tonnes par an et leur produits sont expédiés vers 90 pays et territoires. Photo: Huynh Lâm  Transformation de crevettes pour l’exportation dans la société par actions d’import-export de Nam Can, province de Ca Mau. Photo : Lê Minh 
Transformation des produits pour l’exportation par le groupe de produits aquatiques de Minh Phu, province de Ca Mau Photo : Tan Diep
Emballage de crevettes pour l’exportation à Ca Mau. Photo : Phu Huu
Des éleveurs de Ca Mau transforment de crevettes séchées. Photo : Huynh Lâm
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Le Vietnam compte 100 usines de traitement de crevettes dont plusieurs relevant des sociétés et groupes spécialisés et réputés dans le traitement et l’exportation de crevettes: Minh Phu, Vinh Hoan, Hung Vuong, Viet –Uc… d’une capacité annuelle en moyenne de 500.000 à 700.000 tonnes.
Ca Mau en dispose, à elle seule, d’une trentaine d’une capacité de traitement estimée à 200.000 tonnes par an, et les crevettes de Ca Mau sont expédiées vers les 90 pays.
La société par actions des produits aquatiques Minh Phu dispose d’une des quatre premières usines de traitement et d’exportation de crevettes du Vietnam. Les usines de Minh Phu sont implantés dans les provinces de Ca Mau et Hâu Giang, réalisant une valeur d’exportation, en 2018, de plus de 700 millions d’USD, dont plus de la moitié (près de 400 millions) par les usines de Ca Mau, soit un tiers de la valeur d’exportation de la province.
Récemment, le Comité populaire de la province, de concert avec le Comité de recherche pour le développement économique privé, le programme SeafoodWatch et la fondation Carnegie pour la paix internationale, a organisé « La journée de liaison des sociétés de produits aquatiques », et la cérémonie de signature d'adhésion à l’Union de production de crevettes bio et durable.
Des acheteurs parmi eux des acheteurs américains Aramark, Bon Appettite, Santa Monica Seafoods, Fortune Fish&Gourmet, et plusieurs grands distributeurs vietnamiens, étaient présents à Ca Mau pour élargir ensemble les débouchés des crevettes vietnamiennes./.
| Les crevettes vietnamiennes sont expédiées vers 90 pays et territoires dans le monde dont l’Europe, les Etats-Unis, le Japon, la République de Corée… qui constituent les principaux débouchés. La valeur d’exportation de crevettes du Vietnam a atteint, en 2018, 3,5 milliards d’USD dont 1,175 milliard (soit plus d’un tiers) par la province de Ca Mau. |
Texte : Son Nghia
Photos : Lê Minh, Huynh Lâm, Tân Diêp, Phan Thanh Cuong, Phu Huu, Thê Anh, Bao Lâm
Photos : Lê Minh, Huynh Lâm, Tân Diêp, Phan Thanh Cuong, Phu Huu, Thê Anh, Bao Lâm
