La ciudad de Hue es conocida no solo por su comida callejera y real, sino también por su cocina vegetariana, un rasgo culinario distintivo influenciado por la arraigada cultura del budismo en esta región.

Las ofertas vegetarianas de Hue no solo son puras, deliciosas y beneficiosas para la salud, sino también visualmente atractivas. Foto: Thanh Hoa/VNP. 

Desde la dinastía Nguyen, Hue ha sido un centro del budismo. Hoy en día, esta doctrina sigue siendo vital para la cultura y la religión de la localidad. En ocasiones, como los días de luna llena y los festivales, los visitantes a las pagodas disfrutan de una comida vegetariana ofrecida por los monjes, que incluye verduras, productos de soya, arroz glutinoso y postres simples pero deliciosos. La propuesta vegetariana de Hue es amplia, con más de cien platos diversos y sabrosos.

En los días de luna llena (según el calendario lunar) o en los festivales tradicionales, los visitantes a las pagodas de Hue pueden disfrutar de un delicioso banquete vegetariano ofrecido por los monjes. Foto: Thanh Hoa/VNP  

El festín en las pagodas consta de numerosas preparaciones, sencillas o complejas, según el cocinero. Sin embargo, lo que tienen en común es su presentación estrictamente vegetariana, evitando la imitación de carne o pescado utilizando ingredientes de origen vegetal.

Muchos restaurantes organizan con frecuencia banquetes vegetarianos. A través de las hábiles manos y el talento de las mujeres, las diversas opciones se preparan meticulosamente y ofrecen una rica selección de platos deliciosos que rivalizan con sus homólogos no vegetarianos. Además de platos estofados, salteados, fritos, hervidos y cocidos a fuego lento, estos festines también presentan una variedad de pasteles y otros dulces distintivos.

La manera de preparar los platos vegetarianos del pueblo de Hue tiene a la vez el rasgo culinario popular y una clara influencia de la cocina real. Foto: Thanh Hoa/VNP

Por VNP/Thanh Hoa