Hace unos 20 años, con la aparición en Vietnam de grandes empresas como KFC y Lotteria, muchas personas temían que la fabricación de pan en el país no pudiera competir con ellas. Pero desde la perspectiva de Kao Sieu Luc, la presencia de estas entidades extranjeras era una oportunidad para que la compañía ABC Bakery se desarrollara con el eslogan “De forma lenta pero segura”.

Antes de involucrarse en la producción de pan, Luc vendía arroz y harina. Como otras empresas en Vietnam, invirtió en maquinaria diversa y reclutó a panaderos experimentados con el criterio de que “al combinar experiencia con tecnología se obtendrán resultados satisfactorios”, sin embargo, no logró el efecto esperado.

Kao Sieu Luc, fundador de ABC Bakery, es conocido como el “Rey del pan” en Vietnam. Preparación de los ingredientes. Kao Sieu Luc trabaja con empleados jóvenes.  Kao Sieu Luc. Verificación de calidad de productos. Kao Sieu Luc instruye a una empleada en la preservavión de los pasteles.

Los panaderos de mayor edad no se acostumbraron a las nuevas máquinas, y le dijeron que preferían hacer manualmente el pan. Al escuchar tal opinión, supo que necesitaba buscar una solución.

Con el mensaje de “Rescate de productos agrícolas”, debido a la disminución de las exportaciones por efectos de la pandemia de COVID-19, Kao Sieu Luc, fundador de ABC Bakery, ideó el pan de fruta de dragón. Gracias a este nuevo producto, el volumen de ventas de las tiendas de la firma no ha disminuido, sino aumentado desde el comienzo de la emergencia sanitaria.

Luc contrató entonces a trabajadores jóvenes, de 18 a 20 años de edad, quienes aprendieron a manejar bien la maquinaria. Por otro lado, no despidió a los empleados mayores, sino que les adjudicó trabajos más adecuados, como verificar la calidad de los productos y detectar los problemas de diseño.

“Quiero comprar inmuebles y abrir nuevas tiendas. No quiero alquilarlas y luego trabajar para pagar a bancos y propietarios. Ahora, cuando las propiedades inmobiliarias de Ciudad Ho Chi Minh aumentan su valor, el de las que adquirí es más alto que el de los productos de la tienda”, compartió Kao Sieu Luc.

Kao Sieu Luc y el general Vo Nguyen Giap en una foto. Foto: Archivo Kao Sieu Luc, como examinador, en un concurso internacional de fabricación de pasteles. Foto: Archivo Kao Sieu Luc otorga casa para familias desfavorecidas. Foto: Archivo Presenta regalos a los hijos del personal de su empresa. Foto: Archivo

Hasta octubre de 2019, Kao Sieu Luc había abierto 30 comercios de ABC Bakery en siete provincias: Ciudad Ho Chi Minh, Da Nang, Khanh Hoa, Binh Duong, Dong Nai, Tien Giang y Can Tho.

ABC Bakery es una marca prestigiosa, elegida para cooperar por numerosas grandes empresas de comida rápida, como KFC y Lotteria. Desde febrero, muchas personas se alinean frente a las panaderías de la compañía para comprar este singular producto.

En la actualidad, Luc está en proceso de creación de pan de sandía. Según su experiencia y perspectiva, hay muchas dificultades en la fabricación de este producto porque el jugo de sandía tiene una textura heterogénea y su sabor no es adecuado para el pan. Pero después de numerosas pruebas, se dio cuenta de que, si utilizaba también plátano, se podía crear un delicioso pan con hermoso color y muy saludable. Si todo va bien, el pan de sandía y plátano estará disponible pronto./.

- ABC Bakery se ha convertido en proveedor de más de 50 marcas culinarias internacionales que abren sucursales en Vietnam, como McDonald’s, Popeyes, Burger King y Dunkin’ Donuts, y cadenas de café y bebidas como Starbuck, helado DQ… - Desde 2018, ABC Bakery ha exportado a los países del Sudeste Asiático alrededor de 80 contenedores, equivalentes a 1 200 toneladas de productos por año, principalmente panes y pasteles, lo que representa el 16 % de los ingresos (alrededor de 600 mil millones de dongs).

Por Thong Hai - Fotos: Thong Hai y archivos

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