19/06/2021 15:42 GMT+7 Email Print Like 0

Modelo culinario tradicional hecho de arcilla

El pintor en 3D Nguyen Tan Dat utiliza arcilla para reproducir vívidamente los platos típicos de las tres regiones del país, norte, centro y sur, con fidelidad a cada pequeño detalle.
Un amigo en el extranjero que no pudo regresar a Vietnam para celebrar el Tet, le pidió a Dat que hiciera un modelo de un plato tradicional y se lo enviara, para mostrarlo a sus hijos y nietos. Además, el año pasado, cuando estalló la pandemia de Covid-19, fue aún más difícil para los expatriados regresar a su tierra natal, lo que hizo que el artista tuviera una gran motivación para crear modelos de bandejas familiares para preservar los valores tradicionales.

Dat tardó más de un mes en elaborar tres bandejas con platos típicos. Se tomó tiempo para conocer más la cultura, la historia y las comidas de cada región. En el norte, es pollo hervido con hojas de limón, banh chung, salchichas hervidas, carne congelada; en la región central, además de los platos básicos, es indispensable tener los nem chua (salchichas de carne de cerdo ácida fermentada), banh tet (un tipo de pastel de arroz glutinoso) y tre (mezclado de carnes de cerdo y res) y en el sur es cerdo, huevos caramelizados, sopa de melón amargo, carne y brotes de soja en escabeche.



Comida tradicional típica de una familia vietnamita. Foto: Thong Hai/VNP


Pollo hervido. Foto: Thong Hai/VNP 


Fideos mariscos. Foto: Thong Hai/VNP


Fideos con caracol. Foto: Thong Hai/VNP.


Sopa de jaiba. Foto: Thong Hai/VNP


El banh tet (pastel redondo). Foto: Thong Hai/VNP


Fideos con taro indio. Foto: Thong Hai/VNP 


Carnes de cerdo con huevos caramelizados. Foto: Thong Hai/VNP


sopa de melón amargo


Carnes de cerdo congeladas. Foto: Thong Hai/VNP


Fideos con masa de cangrejo. Foto: Thong Hai/VNP


El nem de Binh Dinh. Foto: Thong Hai/VNP


Pescados secados del Occidente. Foto: Thong Hai/VNP

Para crear un plato más auténtico, Dat elige la arcilla vietnamita adecuada, tanto por su calidad como por su precio. Según él, al elaborar platos con arcilla, lo más difícil es dominar el material, entender cada tipo de suelo cuando está seco o blando, creando diferentes efectos. Lo siguiente es cómo mezclar colores reales, porque cada plato tiene una tonalidad especial. Y por último, elige la imagen del plato y ve cómo la gente se siente emocionada, con ganas de comer. “Este trabajo no es difícil, pero requiere cuidado, meticulosidad e ingenio”, dijo el artista.

Además de los platos tradicionales del Tet de las tres regiones, Dat prevé realizar otros muchos modelos de arcilla de acuerdo con un tema de su elección, combinará otros productos artesanales, creará valores nuevos e innovadores con identidad cultural vietnamita para presentarlos a amigos internacionales.
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El pintor en 3D, Nguyen Tan Dat con sus obras. Foto: Thong Hai/VNP


Dando forma a la materia prima. Foto: Thong Hai/VNP 


Materiales de arcilla en polvo. Foto: Thong Hai/VNP 


Colores para pintar los modelos. Foto: Thong Hai/VNP


Dando forma a la materia prima. Foto: Thong Hai/VNP 


Colorando los alimentos. Foto: Thong Hai/VNP 
 
Por Thong Hai