ປິ້ງໄກ່ໃນປ້ອງໄຜ່ແມ່ນເຍື່ອງອາຫານໜຶ່ງ ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຈາກບັນດາ ຜູ້ຄົນ ທີ່ເຄີຍໃຊ້ຊີວິດຢູ່ໃນແຖບປ່າດົງພົງໄພ ແລະ ວິທີປຸງແຕ່ງອາຫານດັ່ງກ່າວ ກໍງ່າຍດາຍ.

 

ການໃຊ້ປ້ອງໄມ້ໄຜ່ປີ້ງອາຫານ ຈະເພິ່ມລົດຊາດ ກິ່ນຫອມຂອງໄມ້ໄຜ່ ສ້າງຄວາມຈັບໃຈແກ່ຜູ້ໄດ້ຊົມໃຊ້.  *ວັດຖຸດິບ: - ໄກ່: 0,5 ກິໂລກຼາມ - ໄຜ່: ປ້ອງ 1 ຍາວປະມານ 1 ແມັດ - ໝາກເຜັດ, ຫົວສິງໄຄ, ຜັກທຽມ, ກະນໍ, ນ້ຳຕານ, ເກືອ, ນ້ຳເຜີ້ງ, ແປ້ງນົວ: ຢ່າງ   ລະໜ້ອຍ - ເຈ້ຍຊືນ ຫຼືໃບຕອງ: ພໍໃຊ້ *ວິທີປຸງ: - ຫົວສິງໄຄ ແລະ ຜັກທຽມຟັກມຸ່ນໆ. - ໄກ່ລ້າງສະອາດ, ຕັດເປັນປ່ຽງພໍກິນ ແລະ ເອືອບກັບກະນໍ, ແປ້ງນົວ, ນ້ຳຕານ, ນ້ຳເຜີ້ງ, ຫົວສິງໄຄ, ຜັກທຽມ. - ປ້ອງໄຜ່ຕັດເປັນປ້ອງສັ້ນໆ ຫ່າງຈາກຕາໄຜ່ 15–20 ຊມ. - ເອົາຊີ້ນໄກ່ທີ່ເອືອບກັບເຄື່ອງເທດ ຍັດໃສ່ປ້ອງໄຜ່ແລ້ວໃຊ້ເຈ້ຍຊືນ ຫຼື ໃບຕອງປົກຫຸ້ມປາກປ້ອງໄຜ່ ແລະ ມັດໃຫ້ແໜ້ນ. - ນຳປ້ອງໄຜ່ວາງເທິງເຕົ່າຖ່ານໄຟປະມານ 30 ນາທີ. - ກ່ອນຮັບປະທານ, ຜ່າປ້ອງໄຜ່ ແລ້ວວາງຊີ້ນໄກ່ໃສ່ຈານ ຫຼື ຈະປະຊີ້ນໄກ່ຢູ່ປ້ອງໄຜ່ຜ່າເຄິ່ງກໍແລ້ວແຕ່ຜູ້ຮັບປະທານ.     ບົດ: ຫວິງຮືງ - ພາບ: ກົງດາດ

Bài: Vĩnh Hưng - Ảnh: Công Đạt