하노이에서 최초로 “계란으로 창조적인 요리”라는 베트남 및 세계음식문화 축제가 개최됐다. 이 행사에 전 세계에서 온 솜씨가 좋은 최고 셰프들과 베트남 셰프들이 함께 ahu서 독특하고 신선한 계란 요리를 선보였다. 

축제에서 셰프들의 창조성으로 선보이게 된 계란 요리

쩐라타잉티엔(Trần Lê Thanh Thiện)베트남주재 세계 최고요리사협회 부회장에 따르면 셰프들이 계란 요리재료로 통해 베트남과 해외 음식문화의 교류하여 대중과 우호적으로 연결될 것이다. “계란으로 창조적인 요리”축제는 의미가 있는 국제교류활동으로 되었으며 rPfis으로 요리된 음식을 맛있고 예술적인 문화작품으로 플랫팅 할 수 있는 것이다. 

쩐라타잉티엔 부회장의 공유했던 것처럼, 이 행사를 통해 평소에 잘 아는 계란 요리재료로 버섯기름으로 반숙계란, 간장으로 계란찜, 코코넛즙으로 계란조리 등 베트남전통음식의 맛을 볼 수 있는 동시에 계란 Mimosa Truffle 및 크리스탈 케이크, 반숙계란과 그라비올라 새우 샐러드, 해삼 분탕(하노이의 국수), 차예단(茶叶蛋) 등 세계 유명한 셰프들의 세계 계란요리의 맛을 볼 수 있다. 

 

계란은 사실 일상생활에서 잘 알리고 잘 익숙하고 영양이 풍부한 요리재료이며 프로 셰프들에게 여러 가지의 음식을 창조할 수 있는 요리재료이기도 한다. 이번 행사에 Hervé Rodriguez 미슐랭 가이드 프랑스인 셰프, 2021 아시아 최고의 레스토랑 톱 100의 주방장인 황뚱(Hoàng Tùng)셰프, 2014 베트남 최고 셰프 대상자인 보황느언(Võ Hoàng Nhân), 베트남 주재 세계최고셰프협회의 레쑤언떰(Lê Xuân Tâm)회장, 하노이 뫼벤픽 호텔의 주방장인 응웬티응옥꾸엔(Nguyễn Thị Ngọc Quyên)셰프 등 세계 최고 셰프들이 참여하였다. 

셰프들은 요리재료로 예술적이고 창조적인 여러 계란요리를 만들었다. 이번 행사에 그들이 요리하는 음식들을 맛있게 먹고 좋아하는 대중의 기쁨은 그들에게 최고 대상이다. Herve’ Dining Room 주방장인 Herve’ Rodriguez 프랑스 셰프는 ‘계란 Mimosa Truffle 및 크리스탈 케이크, 완벽한 케이크’이라는 음식을 만들어서 자신의 능력을 보여줬다. 그는 세계 스타 셰프인데 베트남 셰프들과 함께 베트남음식의 이야기를 세계로 알리고 싶다. 

 

베트남 지도의 S 라인을 계란 요리로 화려하게 플랫팅 한다. 

계란 요리재료로 음식 30 가지 이상은 짧은 기간에 요리됐고 플랫팅 했으며 시식자 400명 이상과 축제 참석자 1,000 명 이상에게 보여줘서 아주 인상적인 계란요리 파티로 됐다. 이번 축제는 베트남과 세계의 문화 교류하는 가교역할로 귀엽고 아담한 계란을 통해 베트남과 세계의 음식문화를 체험할 기회를 제공하였다./.

 

기사: 빅번(Bích Vân) - 사진: 타잉장(Thanh Giang)