테이스트 아틀라스는 공심채 마늘 볶음이 베트남 전통 음식이자 ‘국민 음식’이며 공심채, 마늘, 느억멈(nước mắm, 액젓), 소금, 사탕, 오일 등으로 만들어진다고 밝혔다. 이 음식 만들 때 베트남인은 공심채를 덜 익게 삶은 다음에 각종 재료와 볶아 거의 완성될 때쯤 느억멈을 넣는다. 공심채 마늘 볶음은 따뜻하게 먹어야 하는 음식이며 베트남식 전통 집밥의 3개 음식(볶음 음식, 고기 음식, 국) 중 하나며 흰쌀밥과 같이 먹기에 좋은 반찬이기도 하다.

공심채 마늘 볶음 외에도 이 명단에서 베트남의 볶음 쌀국수, 게살 면 볶음, 차요테 마늘 볶음, 새콤 매콤한 옥흐엉(ốc hương, Babylonia areolate) 볶음 등도 이름을 올렸다.

한편 테이스트 아틀라스의 순위는 해당 사이트 독자들의 투표를 기반으로 이루어진다. 이 순위들이 각지 음식을 홍보하고 전통 음식에 대한 자부심을 고취시키며 맛볼 기회가 없는 음식에 대한 호기심을 유발시키기 위해 마련됐다.