Des experts ont souligné, lors d’un colloque tenu le 12 avril à Ho Chi Minh-Ville, la nécessité de préserver et de valoriser la gastronomie vietnamienne pour en faire des ressources au service du tourisme.
En avril, l’Organisation des records d’Asie a déclaré avoir reconnu neuf records supplémentaires pour des plats, spécialités culinaires nommés par l’Organisation des records du Vietnam (VietKings), portant à 50 le nombre de records établis par le Vietnam dans le domaine gastronomique.
Un représentant de la VietKings a déclaré que son organisation continuera à découvrir et de promouvoir les plats et spécialités culinaires de toutes les 63 villes et provinces du pays. VietKings continuera à coopérer avec l’Union mondiale des records (WorldKings) dans la vulgarisation des valeurs gastronomiques du Vietnam.
La directrice adjointe du Centre de conservation, de recherche et de développement de la cuisine du Vietnam (CRDC), Bui Thi Suong a proposé d’améliorer la conscience des habitants locaux en matière de préservation et de valorisation de la gastronomie locale.
