22/08/2018 16:42 GMT+7 Email Print Like 0

Oursin grillé aux oignons

Ce plat est une excellente combinaison de graisse de porc et de viande d'oursin savoureuse mêlée à l'arôme odorant des oignons de printemps et des cacahuètes grillées.
Au Vietnam on trouve les oursins le long des côtes du Centre jusqu'à l'île de Phu Quoc. Ils vivent dans les zones de coraux et de rochers parce que leur nourriture est constituée d'algues. Ils se développent  rapidement au cours du 3e et 6e mois lunaire. Leur viande est donc la plus délicieuse pendant cette période. Il existe de nombreux types d'oursins, mais le meilleur a la forme d’une sphère noire de la taille d'une orange.


L’oursin grillé aux oignons est très simple à préparer. Incorporer les oignons verts hachés avec de la graisse de porc. Rôtir des cacahuètes jusqu’à ce qu’elles deviennent jaune brunâtre et croustillantes, puis les écraser en petits morceaux. Retirez les épines et nettoyez les oursins frais, coupez-les en deux et faites-les griller sur des charbons de bois. Couvrir les savoureux oursins avec les cacahuètes grillées, la graisse et les oignons.

L’oursin grillé aux oignons est très simple à préparer. Incorporer les oignons verts hachés avec de la graisse de porc. Rôtir des cacahuètes jusqu’à ce qu’elles deviennent jaune brunâtre et croustillantes, puis les écraser en petits morceaux. Retirez les épines et nettoyez les oursins frais, coupez-les en deux et faites-les griller sur des charbons de bois. Couvrir les savoureux oursins avec les cacahuètes grillées, la graisse et les oignons.

L'espèce a une valeur économique élevée et se vend entre 20 000 et 30 000 dongs pièce/.
 
Texte : Son Nghia – Photos : Nguyen Luan