Renommé non seulement pour la culture biologique des légumes et des herbes aromatiques, le village maraîcher de Trà Quê (commune de Câm Hà, province de Quang Nam) est aussi renommé pour son plat « Tam huu » (aussi appelé Tôm huu). 

Le  « Tam huu » est un plat composé de crevettes, de porc et d’herbes aromatiques (souvent le basilic thaï). Ces trois ingrédients, attachés par un brin de ciboulette, sont considérés comme « des amis inséparables ». Par conséquent, ce plat représente l’amitié fidèle et intime. Les gens de Trà Quê invitent les visiteurs à déguster ce plat pour exprimer leur hospitalité.

Les herbes aromatiques, un des ingrédients indispensables du « Tam huu ». Le « Tam huu » est un plat composé de crevettes, de porc et d’herbes aromatiques.

Pour faire ce plat, on sélectionne de bonnes crevettes et un bon bacon de porc. Puis on les faire bouillir. Afin de plier le « Tam huu », on étale une ciboulette et y met  une crevette, un morceau de bacon de porc, et quelques basilics thaïs. Tout cela rend ce plat très agréable au goût et nous offre une impression inoubliable.

Ce plat se sert avec une sauce aigre-douce./.

Adresse à Hanoï: Tasty Hội An 56, Ly Thường Kiêt, Hanoï Téléphone: 091 684 02 82

Texte: Bich Vân, Photos: Thanh Giang