Le banh gio n’était utilisé que pendant la fête de Doan Ngo (festival de la mi-année) comme offrande aux ancêtres. Ce plat est maintenant devenu un plat préféré des Hanoïens pendant les journées d'été.
Banh gio est également appelé banh tro ou banh nang, en fonction de la localité d'où il provient. Il est fabriqué à partir de riz gluant trempé dans l’eau de cendres de diverses herbes et fruits.
Pour faire du banh gio, faites tremper le riz gluant dans de l’eau filtrée à partir des cendres brûlées de zeste de pamplemousse, de gui, d’amarante épineuse et de paille de riz. Enveloppez le riz gluant dans des feuilles de bambou, de banane en forme de pyramide. Faites bouillir de trois à quatre heures, puis égouttez-les et gardez-les dans un endroit aéré.
Banh gio est servi avec de la mélasse qui est le secret du goût particulier de ce plat./.
Texte: Ngân Hà - Photos: Khanh Long
Banh gio est également appelé banh tro ou banh nang, en fonction de la localité d'où il provient. Il est fabriqué à partir de riz gluant trempé dans l’eau de cendres de diverses herbes et fruits.
 Banh gio est servi avec de la mélasse. |
Pour faire du banh gio, faites tremper le riz gluant dans de l’eau filtrée à partir des cendres brûlées de zeste de pamplemousse, de gui, d’amarante épineuse et de paille de riz. Enveloppez le riz gluant dans des feuilles de bambou, de banane en forme de pyramide. Faites bouillir de trois à quatre heures, puis égouttez-les et gardez-les dans un endroit aéré.
Banh gio est servi avec de la mélasse qui est le secret du goût particulier de ce plat./.
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Endroits recommandés pour essayer le Banh gio à Hanoï: 1. Banh gio Hai, marché Hôm, n ° 79, rue de Huê 2. Banh gio Homefood, n ° 19, rue Truc Khê et n ° 26, rue Tran Binh Trong 3. Banh gio dans l'allée du marché Dong Xuan 4. Thanh Loan Food, n ° 103, rue Quan Thanh |
Texte: Ngân Hà - Photos: Khanh Long
