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Platos vegetarianos: nuevas atracciones turísticas en provincia vietnamita

A lo largo de más de 180 años de establecimiento y desarrollo de la provincia survietnamita de Tay Ninh, la gastronomía local, incluida la cocina vegetariana, adquirió matices propios y se convirtió en una de las características distintivas de su cultura, que en el siglo XXI atrae a varios turistas, especialmente en los días de primavera.
Hanoi (VNA)- A lo largo de más de 180 años de establecimiento y desarrollo de la provincia survietnamita de Tay Ninh, la gastronomía local, incluida la cocina vegetariana, adquirió matices propios y se convirtió en una de las características distintivas de su cultura, que en el siglo XXI atrae a varios turistas, especialmente en los días de primavera.
Como los residentes provinciales en el pasado eran en su mayoría seguidores del budismo y de la religión autóctona de Cao Dai, había bastantes vegetarianos en su población.
Tay Ninh tiene más de 127 pagodas en la actualidad. Los templos ofrecen comida vegetariana durante todo el año. Los budistas suelen ayunar los días 30, 1, 14 y 15 del calendario lunar.
A la localidad se le considera la cuna de la religión de Cao Dai, mientras el vegetarianismo constituye una de las normas para los seguidores de esta religión; ayunan durante 10 días cada mes, los días 1, 8, 14, 15, 18, 23, 24, 28, 29, 30 del calendario lunar.
Durante décadas, la gente de Tay Ninh ha contribuido significativamente a la formación de una cultura culinaria vegetariana única, rica y diversa.
El arte de preparar platos vegetarianos en Tay Ninh no solo se circunscribe al marco de las religiones Cao Dai y budista, sino que también se difunde y se funde con la cocina popular, creando una característica única de la cultura culinaria local.
Algunas familias en Tay Ninh son famosas por cocinar platos vegetarianos tradicionales en ocasiones importantes como aniversarios o bodas, y por supuesto, todos son vegetarianos; pero muchos resultan atractivos y deliciosos para los comensales.
Platos vegetarianos en provincia vietnamita de Tay Ninh atraen turistas
 
El entorno local para preparar platos vegetarianos es muy rico, desde productos típicos hasta alimentos comunes como tofu, seta paja de arroz, seta china, gírgola, plátanos, papas, harina, verduras, frutas, sal, salsa de soja, condimentos vegetales y otras especias.
Sobre la idea de mantener una dieta vegetariana regular, la gente de Tay Ninh ha creado y transformado las verduras, tubérculos y frutas del huerto familiar en platos vegetarianos sencillos pero extremadamente atractivos y extraños.
También, los artistas culinarios vegetarianos pueden crear y presentar platos como obras de arte.
Gracias a una gran variedad de elaboración, los vietnamitas han creado un tesoro de la cocina vegetariana, cuyo sabor resulta sumamente delicioso y peculiar. Vietnam es un país con una cultura budista desde hace muchos años, por lo que la cocina vegetariana tiene una importante influencia en su culinaria.
Precisamente el vegetarianismo viene del budismo. Hoy en día, muchos estudios científicos han demostrado que una dieta vegetariana no solo ayuda a los seres humanos a mantenerse saludables, sino a mejorar de algunas enfermedades. Por ello, la tendencia de "Estar saludable siendo vegetariano" es cada vez más aceptada y ampliamente aplicada en la vida cotidiana de los vietnamitas./.

VNA/VNP

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