En la época de cosecha de arroz, los aldeanos suburbanos hanoyenses se animan para atrapar saltamontes. Hoy en día, los saltamontes son una comida nutritiva y se han convertido a un producto alimenticio de alto valor buscado por mucha gente.
Doan Van Gioi, un hábil cazador de saltamontes en la comuna de Dong Tien, distrito de Ung Hoa, Hanoi, nos enseñó sus utensilios profesionales para capturar esos insectos, incluyendo una linterna de cabeza, un rollo de cuerda y una red de nilón de dos metros de largo. Precisó que para cazar saltamontes debe tenerse un equipo de al menos dos personas.
La captura de saltamontes comienza a las 4:00 p.m. Los cazadores recorren el campo para concentrarlos en un lugar y capturarlos más fácilmente. Después, deben esperar a que el sol desaparezca completamente para atraparlos, porque en la noche este insecto vuela lento y bajo.
Cada noche, Gioi y sus amigos pueden atrapar unos 10 kilógramos, que guardan en cajas de frío para vender a los comerciantes de los municipios montañosos, como Son La y Ha Giang, con el precio de 60 000 a 80 000 VND/kg.
El cazador del distrito de Ung Hoa, Nguyen Huu Ba, nos orientó a la comuna de Le Thanh, distrito de My Duc, donde casi toda la gente procesa primitivamente los saltamontes y hace negocios de compraventa de este alimento. Nguyen Huu Ba dijo que ese trabajo ayudó a casi todas las familias de la comuna, hasta a los ancianos, mujeres y niños que no podían ir al campo y se quedaban en casa para procesar los saltamontes captados.
Al seguir una carretera de cemento por el río Day, llegamos al pueblecito deThu, comuna de Le Thanh, distrito de My Duc, Hanoi, y encontramos a los dos lados de las calles a personas que llenaban cestas con saltamontes. La gente, desde niños hasta ancianos, se sentaban en lugares con buena luz para procesar los insectos atrapados.
Fuimos a la casa de Nguyen Van Cau, uno de los mayores comerciantes y distribuidores de saltamontes de la comuna. Nos contó que cada día compraba unos 300 kg de estos insectos y contrataba a los aldeanos para procesarlos al precio de 6 000-8 000VND/kg. Además de comprar a los receptores locales en las zonas circundantes, también adquiere saltamontes de provincias centrales como Nghe An y Quang Nam y los distribuye en restaurantes de Hanoi, así como en todo el país./.
La captura de saltamontes comienza a las 4:00 p.m. Los cazadores recorren el campo para concentrarlos en un lugar y capturarlos más fácilmente. Después, deben esperar a que el sol desaparezca completamente para atraparlos, porque en la noche este insecto vuela lento y bajo.
 Los cazadores de saltamontes usan cuerdas largas con bolsas de nilón para concentrar saltamontes en un lugar pequeño.  Las bolsas de plástico crean sonido al moverse y asustan a los saltamontes, haciéndolos volar a los lugares deseados.  Masivos enjambres de saltamontes salen volando cuando pasa la cuerda.  Los saltamontes femeninos son más grandes, más gordos y más caros que los machos. Según los recolectores del distrito de Ung Hoa, la captura de saltamontes es como la pesca, depende de la suerte si pueden atrapar a un gran número de insectos.  Durante el día, los saltamontes habitan cerca de las raíces de las plantas de arroz...  …Por la noche, los saltamontes suben a la parte superior de las plantas. Si se asustan por los ruidos, volarán lentamente y cerca del suelo.  Los captadores empiezan usando redes de nilón para atrapar saltamontes a las 18:00, cuando el sol desaparece.  Sus herramientas son redes de nilón o bolsas de tela.  El trabajo de captura es muy laborioso.  La salida de una noche.  En promedio, un par de receptores puede obtener 8-10 kg de saltamontes por noche.  Los saltamontes capturados se venden a los comerciantes al precio de 60 000-80 000 VND/kg.  En la comuna de Le Thanh, hay muchas personas contratadas para procesar saltamontes. Su principal deber es eliminar las alas. En promedio, una persona puede procesar 5-6 kg del insecto en una noche, ganando salarios de 30 000-40 000VND.  Nguyen Van Cau, uno de los mayores comerciantes de saltamontes y contribuyentes en la comuna de Le Thanh, contrata decenas de personas para procesar saltamontes diariamente.  El insecto, que se considera una plaga seria de los cultivos de arroz, está ganando popularidad como una sabrosa, nutritiva y crujiente comida exótica. Algunos lo llaman "camarón volador". |
Cada noche, Gioi y sus amigos pueden atrapar unos 10 kilógramos, que guardan en cajas de frío para vender a los comerciantes de los municipios montañosos, como Son La y Ha Giang, con el precio de 60 000 a 80 000 VND/kg.
El cazador del distrito de Ung Hoa, Nguyen Huu Ba, nos orientó a la comuna de Le Thanh, distrito de My Duc, donde casi toda la gente procesa primitivamente los saltamontes y hace negocios de compraventa de este alimento. Nguyen Huu Ba dijo que ese trabajo ayudó a casi todas las familias de la comuna, hasta a los ancianos, mujeres y niños que no podían ir al campo y se quedaban en casa para procesar los saltamontes captados.
Al seguir una carretera de cemento por el río Day, llegamos al pueblecito deThu, comuna de Le Thanh, distrito de My Duc, Hanoi, y encontramos a los dos lados de las calles a personas que llenaban cestas con saltamontes. La gente, desde niños hasta ancianos, se sentaban en lugares con buena luz para procesar los insectos atrapados.
Fuimos a la casa de Nguyen Van Cau, uno de los mayores comerciantes y distribuidores de saltamontes de la comuna. Nos contó que cada día compraba unos 300 kg de estos insectos y contrataba a los aldeanos para procesarlos al precio de 6 000-8 000VND/kg. Además de comprar a los receptores locales en las zonas circundantes, también adquiere saltamontes de provincias centrales como Nghe An y Quang Nam y los distribuye en restaurantes de Hanoi, así como en todo el país./.
Por: Cong Dat
