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Festival de comida fría en Vietnam

Hanoi, 20 feb (VNA)- Son desconocidas cuando banh troi y banh chay (bolas blancas de arroz pegajoso) se convirtieron en el alimento popular durante el Festival de Han Thuc (Comida Fría) que cae el 3 de marzo del calendario lunar.

Algunas personas creen que la costumbre de hacer estos pasteles apareció en la dinastía de los reyes Hung para conmemorar a la madre Au Co que dio a luz a 100 huevos que nacieron 100 hijos.

En el día del festival, el pueblo vietnamita preparar este tipo de pasteles, arroz cocido al vapor y sopa dulce para ofrecer al Buda y sus propios antepasados.

No es demasiado difícil hacer estos pasteles, sin embargo, requiere una selección cuidadosa de los materiales, como Nep cai hoa vang - una variedad especial de arroz pegajoso de alta calidad y sabor especial que se mezcla con el arroz de acuerdo con la tasa de ocho y dos.

Aunque todos ellos están hechos de pasta de arroz, su relleno es bastante diferente. El relleno de banh troi es un trozo de azúcar moreno oscuro y el de banh chay es una pasta de frijol verde al vapor mezclada con azúcar y coco. El banh chay es más grande que banh troi y se sirve con una sopa dulce hecha de tapioca, raíz de jengibre rallado y azúcar.

Hoy en día, estos pasteles se hacen de multicolores con hojas de piña, gac (Momordica - Calabaza amarga espinosa), y boniatos dulces y relleno diferente de calabaza y frijoles rojos./.

El Festival Han Thuc tiene lugar el 3 de marzo del calendario lunar. El nombre "Han Thuc" significa "comida fría". Se ha convertido en un festival en algunas provincias de Vietnam del Norte y Central y de las comunidades chinas en países extranjeros.
VNA/VNP