21/11/2019 15:06 GMT+7 Email Print Like 0

Capital de la industria camaronera de Vietnam

Las provincias más meridionales del país, Ca Mau y Bac Lieu, se han convertido en los mayores exportadores de camarones de Vietnam, contribuyendo a afianzar este rubro nacional en el mercado mundial de productos del mar.
Cultivo de camarones para exportación

En 30 provincias de Vietnam se crían langostinos tigre y camarones de patas blancas, y Ca Mau es líder tanto en el área de cultivo como en la producción. Ese territorio ha elegido la camaronicultura como una industria clave priorizada para el desarrollo.
El Tratado de Libre Comercio de Vietnam y la Unión Europea ha traído ventajas para la industria del camarón, entre ellas la eliminación de barreras arancelarias y oportunidades para diversificar las fuentes de suministro de materiales de entrada.


Visitamos la granja de camarones de Phan Thanh Hung, en el distrito de Nam Can, cuando sus estanques estaban a punto de ser cosechados.
En el pasado, Hung, al igual que otros granjeros locales, criaba camarones por el método tradicional de cultivo, con el que obtenía pocas ganancias.
En 2018, pasó a la cría intensiva, lo que le permitió contar con tres cultivos al año, cada uno de los cuales se extiende por unos tres meses. Con un precio promedio de los camarones de 150 000-200 000 dongs (6,5-8,7 dólares) por kilogramo, Hung obtiene una ganancia de 500 millones de dongs por cosecha, mucho más que antes.




Bac Lieu tiene un área de cultivo de camarones de 131 000 ha, incluyendo 2 000 ha de de alta tecnología. Foto: Le Minh / VNP


Camarones reproductores para ser liberados en estanques de alta tecnología en Ca Mau. Foto: Le Minh / VNP


Modelo de cria de camarones reproductores de alta tecnología en Ca Mau. Foto: Phan Thanh Cuong


Cosecha en el distrito de Dam Doi, Ca Mau. Foto: Bao Lam


Cosecha de camarones en la cooperativa Nam Dong de la comuna de Vinh Trach Dong, Bac Lieu. Foto: Le Minh / VNP


Cosecha de camarones intercalandos en los arrozales en Ca Mau. Foto: Huynh Lam

Su granja de una hectárea dispone de tres estanques de camarones, dos para el tratamiento del agua y otros tres para la producción de biogás a partir del sedimento de los estanques de los crustáceos. La granja tiene una inversión total de 1 200 millones de dongs (más de 50 000 dólares).

Vietnam tiene un área de cultivo de camarones de aproximadamente 720 000 hectáreas, de ellas 280 000 en Ca Mau, que representan casi el 40 % del total del país. Allí se ha desarrollado una cría intensiva de camarones en Nam Can, Ngoc Hien, Tan Phu y la ciudad de Ca Mau.
Hung explicó que el modelo de cultivo intensivo requiere un proceso estricto, que incluye alimentar suficientemente a los camarones, controlar la calidad del agua, cambiarla, limpiar el estanque y monitorear el crecimiento de los crustáceos.
La Cooperativa Nam Dong, en la comuna de Vinh Trach Dong, Bac Lieu, tiene tres estanques de camarones con un área total de 4 500 metros cuadrados. Cada cultivo de la cooperativa cría 500 000 camarones y cosecha más de nueve toneladas, ganando alrededor de 900 millones de dongs (más de 39 000 dólares), señaló su director Nong Quoc Tri.



Camarones vietnamitas presentes en todo el mundo

Vietnam cuenta con 100 fábricas de procesamiento de camarones con una capacidad promedio de 500 000-700 000 toneladas / año. Los principales exportadores incluyen a Minh Phu en la provincia de Ca Mau, Vinh Hoan en la de Dong Thap, Hung Vuong en la de Tien Giang y Viet-Uc en Ciudad Ho Chi Minh.

Solo Ca Mau tiene más de 30 plantas, con una capacidad anual de aproximadamente 200 000 toneladas, y exporta a 90 países en todo el mundo. La corporación de productos acuáticos Minh Phu, en Ca Mau, es uno de los cuatro principales exportadores nacionales de camarones. La entidad tiene una planta en Ca Mau y otra en Hau Giang, con exportaciones por más de 700 millones de dólares en 2018. La de Ca Mau por sí sola vendió al exterior casi 400 millones de dólares, lo que representa un tercio del valor de exportación del camarón de la provincia.




El primer ministro Nguyen Xuan Phuc visita una planta de procesamiento de camarones de exportación en la corporación de productos acuáticos Minh Phu.
Foto: The Anh



Ca Mau tiene más de 30 fábricas de procesamiento de camarones con una capacidad total de 200 000 toneladas / año. Foto: Huynh Lam


Procesamiento de camarones para exportación en la sociedad anónima de Importación-Exportación Nam Can. Foto: Le Minh / VNP


Procesamiento de productos de exportación en la corporación de productos acuáticos Minh Phu. Foto: Tan Diep


Envasado de camarones para exportación. Foto: Phu Huu


Procesamiento de camarones secos. Foto: Huynh Lam

El Comité Popular del lugar celebró recientemente el Día de la Conexión Comercial entre empresas pesqueras. El evento atrajo a Aramark, Bon Appetite, Santa Monica Seafoods y Fortune Fish & Gourmet, de Estados Unidos, y proveedores y distribuidores vietnamitas. En el encuentro, 30 proveedores de camarones de Vietnam firmaron un memorando de entendimiento estableciendo la Alianza de Camarones Sustentables de Vietnam (VSSA) para promover la producción sostenible.

La industria del camarón está enfocando sus inversiones en el desarrollo de sistemas cerrados de cultivo, desde la producción hasta la venta, para reducir los costos de producción y mejorar la calidad de los crustáceos. Los camaroneros han establecido además cooperativas para la cría a gran escala, con razas de calidad y apoyo de científicos, autoridades administrativas y bancos./.

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Vietnam exporta camarones a 90 países y territorios, incluidos Estados Unidos, Japón, Corea del Sur y la Unión Europea. El valor de exportación de camarones del país alcanzó los 3 500 millones de dólares en 2018 y Ca Mau representó casi 1 200 millones de dólares, es decir, el 30 % de la producción total de exportación.

Por: Son Nghia  
Fotos: Le Minh, Huynh Lam, Tan Diep, Phan Thanh Cuong, Phu Huu, The Anh, Bao Lam