12/01/2019 15:22 GMT+7 Email Print Like 0

Poulet noir cuit dans une courge au bain-marie

Le poulet noir cuit dans une courge au bain-marie jusqu’au ramollissement  est une recette médicinale des habitants de la région Nord-Ouest qui se perpétue depuis des milliers d’années et contribue à fortifier la santé humaine.
Le poulet noir est élevé en toute liberté sur les flancs des collines et dans les jardins  des  habitants  des ethnies minoritaires du Nord-Ouest et sert d’ingrédient principal, avec des plantes médicinales chinoises, pour préparer ce plat.

C’est une recette qui aide les malades à guérir rapidement. Les ingrédients comprennent aussi haricots rouges et verts, graines de lotus. Une fois que le poulet  est bien cuit, on coupe une courge et on le met dedans.



Ingrédients: Poulet noir, haricots verts, rouges et blancs, courge


Plat de poulet noir cuit à la vapeur dans une courge 

Le poulet noir cuit à la vapeur a comme vertus de réchauffer,  d’apporter des substances nutritives,  de fortifier les reins, le sang, de faciliter la circulation sanguine, de rafraîchir et d’éliminer les toxines du corps.  La courge, riche en vitamines B1, B2, B3, C et en huile végétale, est conseillée dans le traitement  de la constipation, de la toux  et de l’asthme./ .

A Hanoi, ce plat est servit dans les restaurants suivants :

-Doc Quan – 26, rue Phan Kê Binh  (partie allongée), arrondissement Ba Dinh.

-86, rue Hoang Ngân, arrondissement de Cau Giay.
 
Texte: Bich Vân – Photos: Trân Thanh Giang