Vu Hoài Thu a toujours rêvé de créer au Vietnam son propre business en s’inspirant de modèles économiques à l’étranger. Elle a découvert les grandes potentialités de la myciculture ou culture des champignons. «Je me suis beaucoup inspirée du succès de deux jeunes Américains qui ont réussi à cultiver des champignons chez eux et leurs produits ont ensuite conquis tout le marché américain», a confié Vu Hoài Thu. Le fait que les deux Américains ont utilisé le marc de café comme substrat de culture l’a aussi très impressionnée.
«Les champignons sont à la fois un produit nutritif et bon pour la santé. En outre, leur culture contribue à sensibiliser les habitants à la protection de l’environnement et au recyclage des déchets», a confié Vu Hoài Thu.
C’est en constatant que les champignons importés de Chine et de République de Corée connaissaient un grand succès sur le marché vietnamien et que les déchets agricoles tels que bagasses, rafles de maïs…. (substrats de culture potentiels) étaient abondants au Vietnam qu’elle a décidé de se lancer dans la culture de champignons comestibles.
En 2012, Ideal Foods Vietnam a vu le jour et ses premières boutiques ont ouvert à Hanoi dans les rues Tông Dan, Quang Trung, Doàn Trân Nghiêp et dans la salle d’exposition «Le monde des champignons» au 59 rue Hàng Chuôi.
Grâce à un processus de production bien organisé, Ideal Foods Vietnam peut contrôler la sécurité alimentaire de ses produits, la qualité des matières premières, la production, le transport, la conservation et l’écoulement. Les champignons sont étiquetés et certifiés «aliments bio». Ideal Foods Vietnam propose aussi un large éventail de produits à base de champignons comme nems, pâtés, viande de bœuf séchée ou galettes de riz…
Outre les champignons comestibles, Ideal Foods Vietnam propose aussi à la vente des champignons d’ornement tels que linh chi (Ganoderma lucidum). Prochainement, Ideal Foods Vietnam prévoit de créer dans le Nord du pays un parc sur le thème des champignons où le visiteur sera initié aux B.A.-BA de la myciculture. Un pot de champignons linh chi, de couleur rouge, est censé porter chance, longévité et bonheur à son propriétaire. Il sert de décoration au bureau ou à domicile, une nouveauté d’Ideal Foods Vietnam.
Ideal Foods Vietnam créera des zones de culture et de vente en gros pour satisfaire la demande nationale en champignons comestibles et produits dérivés, et aussi pour l’exportation vers Dubaï ou le Japon./.
Texte: Thuc Hiên – Photos: Khanh Long
«Les champignons sont à la fois un produit nutritif et bon pour la santé. En outre, leur culture contribue à sensibiliser les habitants à la protection de l’environnement et au recyclage des déchets», a confié Vu Hoài Thu.
C’est en constatant que les champignons importés de Chine et de République de Corée connaissaient un grand succès sur le marché vietnamien et que les déchets agricoles tels que bagasses, rafles de maïs…. (substrats de culture potentiels) étaient abondants au Vietnam qu’elle a décidé de se lancer dans la culture de champignons comestibles.
 Le substrat servant à la culture des pleurotes en forme d’huître (Pleurotus ostreatus) est stérilisé avant la mise en culture.  Le substrat des champignons est conservé dans une chambre froide, à une température de 16 à 18oC.  Le substrat donne des champignons au bout de 4 à 6 jours  Les champignons comestibles frais Ideal Foods Vietnam sont à consommer au bout d’un jour.  La conservation après-récolte a pour but de garder frais les champignons et leur fragrance naturelle.  Les champignons Ideal Foods Vietnam et leurs produits dérivés sont étiquetés minutieusement certifiés comme «aliments bio.»  Les produits Ideal Foods Vietnam répondent aux tendances gastronomiques à la fois modernes et traditionnelles.  Les produits Ideal Foods Vietnam sont en vente dans la quasi-totalité des grands supermarchés du Nord tels que Vinmart, Metro, Lotte Mart, Co-op Mart, Aeon Mall, Intimex, Citimart... |
En 2012, Ideal Foods Vietnam a vu le jour et ses premières boutiques ont ouvert à Hanoi dans les rues Tông Dan, Quang Trung, Doàn Trân Nghiêp et dans la salle d’exposition «Le monde des champignons» au 59 rue Hàng Chuôi.
Grâce à un processus de production bien organisé, Ideal Foods Vietnam peut contrôler la sécurité alimentaire de ses produits, la qualité des matières premières, la production, le transport, la conservation et l’écoulement. Les champignons sont étiquetés et certifiés «aliments bio». Ideal Foods Vietnam propose aussi un large éventail de produits à base de champignons comme nems, pâtés, viande de bœuf séchée ou galettes de riz…
Outre les champignons comestibles, Ideal Foods Vietnam propose aussi à la vente des champignons d’ornement tels que linh chi (Ganoderma lucidum). Prochainement, Ideal Foods Vietnam prévoit de créer dans le Nord du pays un parc sur le thème des champignons où le visiteur sera initié aux B.A.-BA de la myciculture. Un pot de champignons linh chi, de couleur rouge, est censé porter chance, longévité et bonheur à son propriétaire. Il sert de décoration au bureau ou à domicile, une nouveauté d’Ideal Foods Vietnam.
 Les champignons Ideal Foods Vietnam frais peuvent être offerts comme cadeau.  Des champignons linh chi emballés.  Ces pots de champignons linh chi servent de décoration au bureau ou à domicile, une nouveauté d’Ideal Foods Vietnam.  Ideal Foods Vietnam propose un large éventail de produits: champignons frais ou séchés, nems ou galettes de riz aux champignons…  Les nems aux champignons ont un grand succès. |
Ideal Foods Vietnam créera des zones de culture et de vente en gros pour satisfaire la demande nationale en champignons comestibles et produits dérivés, et aussi pour l’exportation vers Dubaï ou le Japon./.
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Les champignons Ideal Foods Vietnam se vendent non seulement dans les marchés traditionnels mais encore dans de grands supermarchés du Nord tels que Vinmart, Metro, Lotte Mart, Co-op Mart, Aeon Mall, Intimex, Citimart… ou dans les boutiques de produits bio. |
Texte: Thuc Hiên – Photos: Khanh Long
