07/04/2020 13:45 GMT+7 Email Print Like 0

Le pain au fruit du dragon, la petite douceur née de la crise du Covid-19

En raison du COVID-19, l’exportation de certains fruits est retardée, notamment celle de dragon à chair rouge. Pour contourner la crise sanitaire, le « roi des boulangers » et fondateur de la chaîne ABC, Kao Siêu Luc, a créé des pains au fruit du dragon. Beaucoup de gastronomes en raffolent.
Le pain aux fruits du dragon se vend à:

- ABC Bakery, rue Nguyên Trai, 5e  arrondissement de Hô Chi Minh-Ville.

- Supermarchés BigC à Hanoï, BigC à Ha Long (province de Quang Ninh) et BigC à Dà Nang
.
La douceur et l’arôme naturels du fruit du dragon donnent à ce pain un goût exquis. Aujourd'hui, de nombreux consommateurs louent ce pain spécial pour sa saveur exceptionnelle. Sur les forums de cuisine vietnamienne, forts de milliers de membres, les internautes considèrent le pain aux fruits du dragon comme croquant, parfumé et légèrement sucré./.


L’ingrédient principal de ce pain n’est pas de la farine de blé mais du fruit du dragon à chair rouge.


Pâte de belle couleur due à la chair de fruit du dragon.


Création de la forme du pain avant la cuisson


Le pain au fruit du dragon est légèrement sucré.

5 kg de farine et 1,4 kg de fruit du dragon à chair rouge moulus (cette quantité peut remplacer 60% d'eau pour pétrir la farine) ; puis du lait, du sucre, de la levure sont ajoutés pour faire de la pâte. Ils sont mélangés lentement pendant six minutes et rapidement pendant deux minutes; puis la fermentation de la pâte a lieu pendant 180 minutes avant la cuissona partagé Kao Siêu Luc, fondateur de la chaîne ABC.
 
Réalisé par: Thông Hai