06/10/2018 08:19 GMT+7 Email Print Like 0

La salade à cinq couleurs du Nam Bo

Les cinq couleurs symbolisent les 5 saveurs qui se rassemblent dans la salade vietnamienne, ou le gỏi, un plat rural et populaire à ne pas rater lors qu’on fait une visite à la région de jardins et de rivières du Sud. 
Le nom du plat suscite une curiosité chex les convives car pour preparer ce plat, le cuisinier doit preparer les cinq salades séparées dont les ingrédients se changent  en dépendant de la saison, pour qu’ils soient toujours frais et appétissants.
La salade à cinq couleurs de Nam Bo n’est pas trop compliquée à préparer mais elle exige une grande patience du cuisinier, et la condition préliminaire est que les ingrédients soient frais et suffisants dont un manque affectera la saveur du plat.


Ingrédients de cinq salades: poulet, sèche, produits aquatiques, boeufs, crevettes, herbes fines…


Les fruits et légumes sont lavées et coupées: fleurs de bananiers, concombres, carrottes,  mangues vertes…


Chaque salade est assaisonnée à une propre proportion


La salade à cing couleurs 

Le plat compose  5 salades: salade au poulet et à la pomme de Cythère, salade aux concombres, salades à la mangue et aux produits aquatiques, salade au boeuf et salade aux crevettes  et à la typha orientalis

Les salades,  magnifiquement décorées  et disposées chacune dans une feuille de  fleur de bananiers, se voient si splendides et succulentes  ont conquis tous les convives une fois dégusté ce plat typique du Sud./.

 
Texte: Bich Van- Photos: Thanh Giang