| ແໜມເນືອງເປັນເຍື່ອງອາຫານໜຶ່ງທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຊາວເມືອງເຫວ້. ຊີ້ນຢໍ່ລໍເປັນເມັດມົນໆວາງປີ້ງເທິງເຕົາ ສຸກເຫຼືອງ, ໃຊ້ກິມນຳຜັກຫອມ ແລະ ຈ້ຳ ແຈ່ວນ້ຳປາສົ້ມຫວານ ຈະມີຄວາມຈັບໃຈລູກຄ້າຢ່າງພິເສດ. |
|
ວິທີກິນແໜມເນືອງ ເອົາແນມໃບໜຶ່ງວາງເທິງມື ໃສ່ຜັກຫອມ, ຜັກສະຫຼັດ, ໝາກເຟືອງ, ໝາກກ້ວຍຊະນິດ ລະປ່ຽງ ແລະ ສຸດທ້າຍແມ່ນຢໍ່ທີ່ປີ້ງສຸກລົງໃສ່ ແລ້ວພັນຫໍ້ແນມຈ້ຳແຈ່ວນ້ຳປາສົ້ມຫວານ. ລົດຊາດຂອງອາຫານເຍື່ອງນີ້ມີຈຸດພິເສດຢູ່ທີ່ການສົມທົບລະຫວ່າງລົດຫວານ ມັນຂອງແນມ, ຂອງແຈ່ວນ້ຳປາສົ້ມຫວານ, ລົດຝາດຂອງກ້ວຍດິບ, ສົ້ມຂອງໝາກເຟືອງ, ເຜັດຂອງໝາກເຜັດ, ຫອມຂອງຜັກຫອມ…ທຸກອັນປະສົມເຂົ້າກັນເປັນເອກະລັກຂອງລົດຊາດໜຶ່ງທີ່ຈັບໃຈຊຶ່ງຍາກທີ່ຈະລືມໄດ້ ກ່ຽວກັບອາຫານປະເພດໜຶ່ງຂອງຊາວເມືອງເຫວ້.
ວັດຖຸດິບ.
- ຢໍ່ດິບ: 400 ກຣາມ - ໃບແນມ: 20 ໃບ - ນ້ຳມັນໝູ: 50 ກຣາມ - ໝາກເຟືອງ: 1 ໜ່ວຍ - ໜັງໝູ: 50 ກຣາມ - ຕັບໝູ: 50 ກຣາມ - ກ້ວຍດິບ: 1 ໜ່ວຍ - ຫອມບົ່ວແຫ້ງ, ຜັກທຽມ: ຫົວໜຶ່ງ - ນ້ຳຕານ: ບ່ວງໜຶ່ງ - ພິກໄທ, ຜັກຫອມ, ຫອມບົ່ວ, ໄມ້ໄຜ່. ວິທິປຸງ: - ແນມ: ນ້ຳມັນ ແລະ ໜັງໝູ ຕົ້ມສຸກແລ້ວຊອຍນ້ອຍໆ, ປົນກັບຢໍ່ດິບ, ເອົານ້ຳຕານ, ນ້ຳປາ, ພິກໄທລົງໃສ່ ແລະ ລໍ້ເປັນເມັດມົນໆ ຢູ່ເທິງຫົວໄມ້ໄຜ່ ແລ້ວປີ້ງເທິງເຕົາຖ່ານໄຟໃຫ້ດີສຸກ. - ແຈ່ວນ້ຳປາສົ້ມຫວານ: ຈືນນ້ຳມັນຮ້ອນດີ, ເອົາຫອມບົ່ວແຫ້ງ, ຜັກທຽມຊອຍນ້ອຍໆໃສ່, ເອົາຕັບໝູໃສ່ ແລ້ວຄົ້ວໃຫ້ສຸກດີ, ເອົານ້ຳ, ນ້ຳປາ, ນ້ຳຕານ, ແປ້ງນົວ, ພິກໄທໃສ່ໃຫ້ພໍດີກິນ. ຕັກນ້ຳແຈ່ວໃສ່ຖ້ວຍນ້ອຍ, ເອົາໝາກຖົ່ວດິນ ແລະ ໝາກເຜັດໃສ່ລົງ. - ຜັກຫອມ: ໝາກເຟືອງປອກຊອຍບາງ, ໝາກກ້ວຍດິບເອົາເປືອກອອກ, ຊອຍບາງ, ແຊ່ນ້ຳເກືອໃຫ້ຂາວ, ຜັກຫອມ, ຜັກສະຫຼັດ ລ້າງສະອາດ. - ແໜມເນືອງ ໃຊ້ແກ້ມກັບເບຍ ຫຼືເຫຼົ້າຈະເປັນການດີສຸດໆສຳລັບຄໍເຫຼົ້າຄໍເບຍ. ໂດຍ: ຫວິງຮືງ - ພາບ: ກົງດາດ |
