越 南 南 方 全 年 炎 热，所 以 居 民 喜 爱 配 有 菜 果 的 油 炸 品，香 蕉 海 产 炸 卷 就 是 其 一。
在 Garden 餐 厅 掌 勺 的 厨 师 长 是 胡 志 明 市 餐 饮 界 的 知 名 人 物。他 说：“不 少 越 侨 每 次 来 到 本 市 都 要 尝 尝 香 蕉 海 产 炸 卷。这 种 食 品 会 勾 起 他 们 往 日 在 西 贡 度 过 童 年 的 回 忆。”
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香 蕉 是 南 部 乡 村 普 遍 的 果 子，配 上 鲜 虾、墨 鱼 等 海 产，加 上 沙 葛，木 耳，做 成 馅，用 粉 皮 卷 起 来 下 锅 炸 黄，吃 起 来 香 脆 可 口。
在 胡 志 明 市，从 平 民 饭 馆 到 高 级 餐 厅 食 谱 都 少 不 了 这 种 食 品。如 果 以 啤 酒 相 佐，更 是 大 饱 口 福。
| 原料（4人食量） 香蕉：3个 鲜虾：100克 墨鱼：80克 木耳：10克 沙葛：100克 粉皮：10张 调料：食盐、胡椒、鸡蛋、辣椒 沙拉酱：2汤匙 做法： 鲜 虾、墨 鱼、木 耳、沙 葛 洗 净 切 丁，加 胡 椒、实 验 略 炒，做 馅 料。 香 蕉 切 丁 同 馅 料 拌 匀，加 入 沙 拉 酱，放 在 粉 皮 上 卷 起 来，滚 过 蛋 液，包 上 酥 面，热 油 炸 黄，出 锅 摆 盘，蘸 沙 拉 酱 或 辣 椒 配 吃。 |
文/碧云 图/茶媚
