姜饼是宁顺省占族人供奉祖先不可缺少的一种供品，希望家人过上温饱幸福的生活。
姜饼的制作材料包括糯米粉、糖、鸡蛋和酒曲。首先，占族妇女以灵巧的双手将糯米粉、鸡蛋和酒曲拌均捣烂后揉成团，捏成姜状。之后，放入油锅5分钟炸出颜色金黄，味道喷香的饼子。
 备用的糯米粉团。  将糯米粉、鸡蛋和酒曲拌匀捣烂。  占族妇女捏姜饼。  捏成的姜状饼。  占族人用姜饼作为供品。 |
姜饼炸好捞出沾一沾糖水使饼表面光滑不起皱。最后将姜饼放在盘子上晒10至15分钟以增加脆度。
按占族人的习俗，姜饼现身所有重大节庆和庙会，如婚礼、卡特节等。糯米的香脆，鸡蛋酒曲的肥美，让人回味无穷。
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宁顺省占族文化中心主任林晋平先生表示，姜饼还称为“赌气饼”，与宁顺省的“望夫石”传说相关。这是一个感人动听的故事，讲述了名叫奈哲劳佐福的妻子带着姜饼坐在山上长久等待丈夫而化成岩石。
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图文/琼英
