El pollo Dong Tao se utilizaba en el pasado como una ofrenda especial, exclusivamente dedicada a los reyes, debido a que era muy apreciado por su deliciosa carne; sus patas son más gruesas y por lo general no se ven en la mayoría de las aves de ese tamaño. Actualmente, en la comuna de Dong Tao, distrito de Khoai Chau, muchas familias han desarrollado un modelo de economía familiar basado en la cría de esta raza de pollo endémica, lo que les aporta más ingresos.
El ave, conocida como "pollo del dragón", es exclusiva de la comuna de Dong Tao, distrito de Khoai Chau. Esta especie especial vietnamita puede parecer muy deformada, pero está entre las aves más caras del mundo debido a su figura imponente y sus patas gruesas cubiertas de escamas rojizas.
Estos animales son muy difíciles de criar porque son extremadamente sensibles a los cambios de temperatura y del tiempo, además tienden a poner menos huevos que los pollos normales. El proceso de su incubación es más difícil debido a sus grandes patas, por lo que se necesita más atención de los agricultores.
Un pollo recién nacido tarda de ocho meses a un año para convertirse en una ave comercializable de tres a cinco kilogramos. Los gallos adultos de Dong Tao pueden pesar hasta seis kilogramos. Las gallinas tienen plumas blancas y cola negra, mientras que los gallos cuentan con dos colores: "Ma Linh" (negro brillante) y "Ma Lua" (amarillo). Sus patas bulbosas están cubiertas con escamas de color rojizo.
Su dulce carne se sirve generalmente en los restaurantes adonde concurren los más adinerados. Cada kilo vale entre 350 000 y 400 000 dongs, dependiendo del tipo. Los gallos pueden valer hasta cinco o seis millones dongs cada uno. Durante los festivales del año nuevo lunar, el pollo Dong Tao tiene alta demanda pero escasea, por lo que los proveedores no llegan a satisfacer a todos sus clientes.
Los habitantes de la comuna de Dong Tao priorizan actualmente la protección y el desarrollo de recursos genéticos de esta raza única que les reporta un alto valor económico.
Estos animales son muy difíciles de criar porque son extremadamente sensibles a los cambios de temperatura y del tiempo, además tienden a poner menos huevos que los pollos normales. El proceso de su incubación es más difícil debido a sus grandes patas, por lo que se necesita más atención de los agricultores.
 Antes de poner en incubadoras, a los huevos se les escriben los nombres de sus dueños.  Debido a sus patas voluminosas, las gallinas a menudo rompen los huevos, por lo que normalmente los criadores deciden incubarlos artificialmente.  Un pollo Dong Tao recién nacido es completamente similar a otros tipos.  Pollos de Dong Tao acabados de salir de incubadoras.  Pollos de un mes de edad.  Le Hong Cuong, propietario de una granja avícola en Dong Tao Nam (comuna de Dong Tao, distrito de Khoai Chau, provincia de Hung Yen) examina sus pollos. Es una de las pocas personas que ha criado pollos de raza pura.  Gallineros para pollitos de uno a dos meses de edad, donde siempre necesitan estar iluminados para mantener el calor.  Se necesita mucho tiempo y esfuerzo para criar los pollos de pura raza, a los que se debe dar calor en invierno y ventilación en verano.  Un bonito pollo debe tener una cabeza grande, ojos de mirada muy enojada, y pico corto doblado hacia el interior.  Se tarda un año, como promedio, para tener un pollo Dong Tao de 2,5 a 3 kg de peso.    El pollo Dong Tao es una raza especial de aves en Vietnam con sus paras cubiertas de escamas raras. Los pollos adultos pueden pesar hasta seis kilogramos, y son una especie endémica de la comuna de Dong Tao, distrito de Khoai Chau, provincia de Hung Yen.  El pollo Dong Tao es una raza especial de aves en Vietnam. |
Un pollo recién nacido tarda de ocho meses a un año para convertirse en una ave comercializable de tres a cinco kilogramos. Los gallos adultos de Dong Tao pueden pesar hasta seis kilogramos. Las gallinas tienen plumas blancas y cola negra, mientras que los gallos cuentan con dos colores: "Ma Linh" (negro brillante) y "Ma Lua" (amarillo). Sus patas bulbosas están cubiertas con escamas de color rojizo.
Su dulce carne se sirve generalmente en los restaurantes adonde concurren los más adinerados. Cada kilo vale entre 350 000 y 400 000 dongs, dependiendo del tipo. Los gallos pueden valer hasta cinco o seis millones dongs cada uno. Durante los festivales del año nuevo lunar, el pollo Dong Tao tiene alta demanda pero escasea, por lo que los proveedores no llegan a satisfacer a todos sus clientes.
Los habitantes de la comuna de Dong Tao priorizan actualmente la protección y el desarrollo de recursos genéticos de esta raza única que les reporta un alto valor económico.
Por Ngan Ha - Fotos: Tran Cong Dat
