29/06/2017 15:26 GMT+7 Email Print Like 0

Belvie Chocolate de Vietnam

Para hacer barras de chocolate exquisitas que son disfrutadas por los conocedores de chocolate de todo el mundo, Marc, director de la compañía Belvie Chocolate utiliza el cacao de Vietnam.
Hoy en día, más personas en el mundo conocen las marcas de chocolate con 100% materiales  vietnamitas. Eso se atribuye en parte a personas como Marc, que sienten gran pasión por los granos de cacao locales e invirtieron en la construcción de fábricas de chocolate en las zonas de cacao en Vietnam.

Yendo con Marc a las granjas de cacao en las provincias sureñas de Tien Giang y Ben Tre, fuimos testigos de su pasión en el trabajo. A menudo firma contratos directamente con los agricultores para comprar granos de cacao en bruto a precios más altos, siempre que la calidad de los materiales cumpla con los estándares establecidos por su empresa.

Tran Van Nhin, agricultor de cacao en la aldea de Binh Trung, comuna de Thanh Nhut, distrito de Go Cong Tay, provincia de Tien Giang, quien suministra granos de cacao para la empresa de Marc, dijo: "Después de la cosecha, los granos de cacao deben procesarse a través de diferentes etapas como la elaboración de cerveza y la fermentación según lo requiera la empresa. Tienen máquinas modernas para verificar la calidad de los granos, por lo que debemos cumplir estrictos requisitos en términos de calidad”.



Marc Vanborren Alfons E, un belga que nació en 1958, tiene una gran afinidad por los granos de cacao vietnamitas.


Durante un viaje con sus amigos a algunas provincias en el delta del río Mekong en Vietnam,
Marc vio granjas de árboles de cacao cargados de fruta.


Los productores de cacao deben seguir estrictas regulaciones sobre el cultivo de cacao
para obtener granos de cacao de alta calidad.


Los granos de cacao en cada región tienen su propio sabor.


Marc Vanborren Alfons E comprueba la calidad de una fruta de cacao.



Marc Vanborren Alfons E habla sobre el cultivo del cacao con los agricultores.



Marc Vanborren Alfons E habla sobre la forma de reconocer los granos de cacao de alta calidad.


Marc firma inmediatamente contratos de alto precio con los agricultores.
           
En la actualidad, la familia de Nhin tiene 6.000 m2 para cultivar cacao con un producto total de 1,8 toneladas de cacao en grano al año. Para garantizar que los granos de cacao tengan el mejor sabor, Marc y Nhin a menudo intercambian ideas sobre el cuidado de las plantas, la cosecha y el procesamiento preliminar de los granos de cacao. Al ver a Marc medir cuidadosamente el tamaño de la fruta de cacao y probar los granos, entendimos el deseo de Marc de producir barras de chocolate de alta calidad.

Hablando de cacao vietnamita, Marc dijo: "Si los agricultores siguen las etapas adecuados  de cuidado y procesamiento, los granos de cacao de Vietnam tienen una alta calidad como los de otros países en el mundo. Es interesante que a pesar de la misma variedad, los granos de cacao cultivados en cada región, como Tien Giang, Ben Tre, Dong Nai y Ba Ria, tengan diferentes sabores”.

               


Comprobando los granos de cacao.


Comprobando los granos de cacao molidos.


Comprobando los granos de cacao.


Comprobando la calidad del chocolate.


Marc Vanborren Alfons E desea que su marca Belvie Chocolate llegar al nivel mundial.

Para producir productos vietnamitas de chocolate y cacao de alta calidad, Marc dijo que es necesario tener una buena coordinación entre productores, agricultores y clientes.

Marc Vanborren Alfons E nació en Bélgica en 1958. Durante un viaje con sus amigos a Vietnam, Marc vio granjas de árboles de cacao cargadas de fruta en algunas provincias en el delta del río Mekong. Como amante del chocolate, Marc siempre estaba obsesionado con los granos de cacao vietnamitas, por lo que pasó mucho tiempo aprendiendo sobre el país y las plantas y descubrió que solo había unas pocas compañías que producían chocolate en Vietnam. El país tiene un recurso bueno y abundante de materiales para la producción de cacao.

En 2015, Marc salió de Bélgica hacia Vietnam para invertir en una planta de chocolate en la comuna de Vinh Loc, el distrito de Binh Chanh, ciudad de Ho Chi Minh. La audaz inversión de Marc pronto trajo beneficios y su marca de chocolate Belvie ha sido elogiada por los consumidores europeos por su calidad./.

 
Por: Nguyen Oanh – Fotos: Thong Hai