Au cœur de montagnes escarpées aux teintes gris argenté, les vallées et les pentes du haut plateau karstique de Dông Van se parent de blanc, de rose pâle et de rose violacé au gré de la floraison du sarrasin. Ce spectacle compose non seulement un paysage singulier du Nord Vietnam, mais invite également à découvrir la nature, la culture et le mode de vie des communautés ethniques locales.

Depuis le carrefour de Phô Cao, la route qui mène au haut plateau dévoile une succession de montagnes entrelacées, de maisons traditionnelles nichées à flanc de pente et de murets en pierre sèche, témoins d'un savoir-faire transmis de génération en génération. Dans ce paysage apparemment dominé par le gris de la roche, les touffes de fleurs de sarrasin surgissent et apportent une touche de douceur à une région réputée pour son aridité.La floraison du sarrasin s'étend généralement de début octobre à décembre. À leur éclosion, les petites fleurs sont blanches ou rose pâle, avant de prendre progressivement des teintes plus soutenues, du rose foncé au rose violacé, jusqu'à leur plein épanouissement. Cette métamorphose chromatique au fil des semaines confère aux champs du plateau rocheux une beauté singulière. Sur fond de rochers escarpés et déchiquetés, les délicats tapis de fleurs composent un contraste saisissant avec la rudesse du relief et soulignent davantage encore la majesté du paysage.

Dans la région de Phô Cao, le sarrasin pousse entre les maisons en terre, le long des routes et sur les flancs des montagnes. Les maisons traditionnelles en pisé (« trình tường »), avec leurs façades jaunes, leurs vieux toits de tuiles et leurs murets de pierre soigneusement agencés, composent un paysage profondément marqué par l'architecture traditionnelle du peuple Mông. À la floraison, les nuances rose violacé se mêlent aux tons ocre des murs et au gris des rochers, donnant au paysage villageois un éclat particulier. En 2026, la commune de Phô Bang prévoyait à elle seule de consacrer 57 hectares à la culture du sarrasin, dont certaines parcelles destinées aux festivals et aux activités touristiques.

Après Phô Cao, le voyage se poursuit vers Pho Bang, un village qui a su préserver ses maisons anciennes aux murs de terre, ses portes en bois et ses ruelles étroites baignées de tranquillité. Le cadre de la vieille ville offre un spectacle singulier en pleine saison de floraison. Tandis que les collines environnantes dévoilent des panoramas à couper le souffle, les fleurs de sarrasin qui bordent les ruelles égayent le quotidien des habitants. L'alliance de l'architecture ancienne et des paysages fleuris permet aux visiteurs de découvrir une région montagneuse qui ne se résume pas à ses rochers et à ses cols sinueux.

Dans la vallée de Sung Là, le village culturel de Lung Cam est une destination prisée des voyageurs. Il est réputé pour ses maisons traditionnelles en terre damée, dont l'une a servi de décor au film Chuyện của Pao (L'Histoire de Pao). Les champs de fleurs qui bordent l'entrée du village et les abords des habitations composent un tableau caractéristique de la fin de l'automne et du début de l'hiver. Dans cette vallée cernée de montagnes rocheuses, le sarrasin fleurit sur de petites parcelles qui soulignent la quiétude des lieux. Les visiteurs viennent ici non seulement pour se faire photographier au milieu des fleurs, mais aussi pour découvrir l'architecture, les coutumes et le quotidien du peuple Mông.
Au-delà de leur intérêt paysager, les cultures de sarrasin occupent une place importante dans l'agriculture des populations des hauts plateaux. Semée dans les champs après les récoltes, cette plante contribue à l'alimentation et à l'économie locales. Ses graines servent à confectionner des gâteaux et de la farine, tandis que certains produits dérivés sont devenus de véritables spécialités touristiques. La floraison ne marque donc pas seulement une période d'affluence touristique : elle constitue également un moment important pour les activités agricoles, les moyens de subsistance et le développement économique des communautés locales.

À Lao Xa, la beauté de la floraison se révèle au cœur des villages Mông, où les maisons anciennes et la sculpture traditionnelle sur argent constituent un patrimoine culturel remarquable. Les parterres de fleurs qui bordent les routes et les flancs rocheux agrémentent les excursions. Outre la contemplation des fleurs, les visiteurs peuvent s'initier à l'orfèvrerie, un artisanat qui exige minutie, expérience et dextérité. Une occasion d'associer la découverte des paysages fleuris à celle du patrimoine culturel local.En poursuivant vers Lung Tao et la région de Lung Cu, le paysage du plateau s'élargit et dévoile de longues pentes montagneuses ainsi que des villages disséminés au milieu de formations rocheuses escarpées. Les champs de fleurs sont aménagés dans des sites offrant de beaux panoramas, le long des itinéraires reliant notamment le mât au drapeau national de Lung Cu au village culturel et touristique de Lô Lô Chai. Dans cette région frontalière reculée, les douces nuances des fleurs mettent en valeur les maisons, les routes et les petites parcelles agricoles. C'est aussi l'occasion pour les visiteurs de découvrir la culture du peuple Lô Lô, à travers l'architecture singulière et le quotidien de ses villages.

Afin de prolonger la période de floraison, la province de Tuyên Quang a planté, en 2026, environ 400 hectares de sarrasin dans certaines communes du haut plateau. Les semis ont été échelonnés en trois phases, de manière à étaler la floraison d'octobre à fin décembre et à la faire coïncider avec les festivités. Les champs ont été aménagés le long des itinéraires touristiques et sur des sites offrant de beaux panoramas. Idéal pour les voyageurs désireux d'allier découverte des paysages et expériences authentiques, le 12ᵉ Festival des fleurs de sarrasin de la province, organisé en 2026 sous le thème « Échos des terres rocheuses », a contribué à promouvoir l'image de cette région et de ses habitants.

La saison du sarrasin touche à sa fin. Ses pétales se fanent, laissant place à un nouveau cycle de plantation. Mais le charme du plateau rocheux ne tient pas uniquement à ses tapis de fleurs éclatants. Il réside aussi dans la beauté de ses villages nichés au flanc des montagnes, ses maisons traditionnelles, son artisanat préservé et le mode de vie ancestral de ses habitants. Ici, la rencontre entre les couleurs des fleurs, les paysages et la culture locale transforme ce voyage en une véritable immersion au cœur d'un territoire riche en identité./.