17/07/2020 15:19 GMT+7 Email Print Like 0

Le "Roi des chefs de l’Asie" Thai Ton a trouvé son petit paradis à Phu Yen

Né à Hong Kong où il a grandit, puis ayant étudié et travaillé dans près de 60 pays tels que le Japon, la France, la Turquie, l'Italie, la Corée du Sud..., Thai Ton a choisi le Vietnam, le pays natal  de son père, afin de développer sa carrière. Là, il a exercé plusieurs postes: professeur de cuisine, chef de cuisine, etcThai Ton est depuis un an le chef du restaurant Gozo (Stelia Beach Resort) de la ville côtière de Tuy Hoa (Phu Yen), où il peut libérer sa créativité et investir de son mieux pour perfectionner chaque plat...
Né d’un père hanoïen et d’une mère indienne, Thai Ton a bénéficié d’un milieu multinational, ce qui lui a permis de découvrir l'élite culinaire de nombreux pays. Ce que peu de gens connaissent, c'est que Thai Ton a été étudiant en droit avant de devenir cuisinier.


Le "Roi des chefs de l’Asie 2011" Thai Ton travaille depuis un an au restaurant Aroma, Stelia Beach Resort, Tuy Hoa, Phu Yen. Photo: Tran Quynh


Le chef Thai Ton forme lui-même les ressources humaines professionnelles dignes de la qualité 5 étoiles du Stelia Beach Resort. Photo: Kim Phuong


Thai Ton prépare certains plats mêlant les saveurs européennes et asiatiques. Photo: Tran Quynh


Les clients savourent des plats végétariens délicieux et beaux. Photo: Kim Phuong
 
Le master chef Thai Ton, devenu une célébrité de la cuisine asiatique et mondiale, a été invité à travailler comme enseignant dans de célèbres écoles culinaires. Il a appris à un bon nombre d'étudiants des compétences précieuses: calcul des ingrédients d’une manière appropriée, choix d'ingrédients frais et de bonne qualité, traitement, préparation des plats, décoration et même bonnes manières à tableIl constitue un exemple pour les jeunes passionnés de cuisine pour son talent ainsi que pour ses services professionnels et dévoués. Toujours minutieux dans chaque détail et attentif aux clients, Thai Ton observe tout le temps l'attitude de ces derniers, se rend à leur table pour les consulter et demander s'ils sont satisfaits du repas.
 
Thai Ton a remporté de nombreux grands prix et trophées lors de concours nationaux et étrangers tels que Master chef du Vietnam 2003, Master chef de l’Asie 2011, Premier Prix du Festival de Hue 2004, deuxième Prix de la Gastronomie et de la Nutrition de Thailand 2006, Premier Prix du Festival de la Gastronomie de Thailand 2009, Prix Honorable de la Coupe asiatique à Shanghai 2010,  Roi des chefs de l’Asie 2011,
Une des raisons qui motive l'attachement du «Roi des chefs asiatiques» à la ville côtière de Tuy Hoa (Phu Yen) est l'espace paisible et inspirant du Stelia Beach Resort. Acceptant en juillet 2019 d'assumer le rôle de chef de cuisine des restaurants Gozo et Aroma, Thai Ton a créé des plats uniques  et formé des ressources humaines professionnelles au service d'une clientèle exigeante digne de la qualité 5 étoiles.

« J'aime cette ville en raison de l'atmosphère agréable et frais, des gens sympathiques, de l'espace marin magnifique et sain. C'est un lieu idéal pour satisfaire ma passion de créer de la nourriture !», a confié le «Roi des chefs de l’Asie»

En un peu plus d'un an, le master chef d'Aroma et de Gozo a perfectionné plus de 700 plats, créant  des plats mixtes inspirés des cuisines vietnamienne, asiatique et européenne. Plusieurs d'entre eux sont devenus des "must-order" que tous les clients de Gozo ou d’Aroma veulent goûter, comme le canard rôti de Pékin, la poêlée d’ormeaux no 1 de Hong Kong, le poulet Dong Tao 5 plats, le ormeau cuit au bain-marie no 1 de Hong Kong, crevettes à la sauce de Singapour, homard poêlé à la sauce au foie gras,...


Canard rôti de Pékin. Photo : Archives


Ormeau cuit au bain-marie de Hong Kong. Photo: Archives


Nourriture végétarienne Licorne Hoang Ngoc Bao. Photo: Kim Phuong


Nourriture végétarienne Kim Ke Ngoc Nu. Photo: Kim Phuong


Riz végétarien du Tibet. Photo: Kim Phuong


Les plats végétariens, avec des épices spéciales et  une jolie décoration, assurent toujours les principes de cuisine de haute volée: fraîcheur, délice et interdiction totale du glutamate monosodique (exhausteur de goût), conservation des saveurs les plus raffinées. Photo: Kim Phuong

Ses plats végétariens, avec des épices spéciales et  une jolie décoration, assurent toujours les principes de cuisine de haute volée: fraîcheur, saveur extrême et interdiction totale du glutamate monosodique (MSG, un exhausteur de goût), conservation des saveurs les plus raffinées. Au cours de la dernière pandémie de Covid-19, Thai Ton a créé des plats riches en vitamines, agréables à voir et bons pour la santé afin de stimuler le système humanitaire de ses clients.

En plus de l'espace luxueux et paisible de Stelia Beach Resort, la cuisine du "Roi des chefs asiatiques" Thai Ton invite  les visiteurs à explorer un paradis vierge et vertigineux avec la mer, les montagnes et  falaises qui s'étendent dans le pays du roman  "Je vois des fleurs jaunes sur l'herbe verte"./.


A Phu Yen, en plus des paysages immaculés, les visiteurs peuvent également déguster les plats cuisinés par le "Roi des chefs de l’Asie 2011" Thai Ton au restaurant Aroma, Stelia Beach Resort. Les plats sont non seulement délicieux mais aussi uniques, fruit de la créativité du chef qui aime mêler les saveurs européennes et asiatiques. 

Texte et Photos: Kim Phuong, Tran Quynh et Archives
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