12/06/2021 16:01 GMT+7 Email Print Like 0

Des plats traditionnels en argile qui émoustillent les papilles

Le peintre Nguyên Tân Dat fabrique en argile, de façon précise et authentique, des maquettes de  plats  typiques des trois régions  du pays tels que banh chung, riz gluant à la momordique, poulet bouilli,  porc au caramel,  nem,  courgettes amères farcies à la viande…
Dans la culture vietnamienne, le repas du réveillon de l’année lunaire revêt une grande signification car il sert à faire le culte aux ancêtres et accompagne les retrouvailles entre les membres de la famille.

Un jour l’un des  amis de Nguyên Tân Dat  vivant à l’étranger,  qui ne pouvait revenir au Vietnam célébrer le Têt traditionnel,  lui a demandé de faire des mini- maquettes de plats vietnamiens en argile pour aider ses enfants qui consomment chaque jour du  fast-food  à mieux connaître les repas du Têt de leur pays d'origine. C'est ainsi que Nguyên Tân Dat a commencé à fabriquer des mini-maquettes de plats vietnamiens consommés en famille pour promouvoir la cuisine traditionnelle vietnamienne, notamment celle du Têt.

Il a dû faire des recherches sur la culture et l’histoire des plats symboliques des trois régions du pays dont le poulet bouilli aux feuilles de citronnier, le banh chung, le thit dong, gelée de viande de porc et le gio, pâté de viande pilée du Nord, le  banh tet, le nem chua  du Centre, le porc au caramel,  le bouillon  aux  courgettes  amères farcies  du Sud...



Repas traditionnel d’une famille vietnamienne


Poulet bouilli

Bún Soupe de nouilles epaisses au crabe


Vermicelles de riz  aux escargots d’eau douce


Soupe de nouilles épaisses au crabe


Le banh tet


Le bun doc mung


Porc au caramel


Bouillon  de courgettes amères farcies


Thit dông, gelée de viande de porc


Soupe de vermicelles de riz au crabe


Les nem de la province de  Binh Dinh


Poissons séchés, plat emblématique de la région Sud-Ouest 

Selon lui, l’argile vietnamienne donne des images très authentiques des plats. La  chose  la plus difficile in fine est de choisir  la bonne couleur car chaque plat a ses couleurs spécifiques que l’artiste n’arrive pas toujours à obtenir.

Il faut aussi veiller à la conception de la mini-maquette qui doit susciter l’appétit  des spectateurs.  Il a passé un mois à fabriquer les plats du Têt traditionnel des trois régions pour promouvoir dans le monde l’image de la cuisine traditionnelle du Vietnam./.


Nguyên Tân Dat reproduit à l'identique des plats miniatures en argile


Travailler l’argile pour créer des plats miniatures


L'argile, la matière principale


Boîtes de poudre de couleur pour peindre les maquettes  


Travailler l’argile pour créer des plats miniatures

Une fois terminées, les maquettes sont peintes.
 
Texte et photos: Thông Hai – Traduction : Diêu Vân