ບ້ານ ດ້າຍຮວ່າງ(ປະຈຸບັນແມ່ນບ້ານ ເຍີນເຫົ້າ, ຕາແສງ ຮວ່າເຫົ້າ, ເມືອງ ຫຼິ້ຍີນ, ຮ່ານາມ)ເຄີຍເປັນສະຖານທີ່ຂຶ້ນຊື່ລືສຽງກັບບົດປະພັນ “ໝູ້ບ້ານຫວູດ້າຍ” ຂອງອະດີດນັກຂຽນ ນາມກາວໃນເມື່ອກ່ອນ. ສ່ວນໝູ່ບ້ານດ້າຍຮວ່າງໃນປັດຈຸບັນພັດມີຊື່ສຽງໂດ່ງດັງໄປທົ່ວກັບ ລາຍການອາຫານຕົ້ມເຄັມປາມູນເຊື້ອ.
ແຕ່ກີ້ແຕ່ກອນ, ບ້ານ ຫວູດ້າຍ ເປັນເຂດນຳ້ເລິກ ປູກເຂົ້າກໍ່ບໍ່ພໍກິນ, ການລ້ຽງສັດກໍ່ບໍ່ພັດທະນາ, ພຽງແຕ່ມີໜອງຫຼາຍແຫ່ງ, ເໝາະ ກັບການຂຸດໜອງລ້ຽງປາເທົ່ານັ້ນ. ເຖິງໄລຍະ ທ້າຍປີ, ຊາວບ້ານຈຶ່ງ ສະຫນອງຈັບປາແລ້ວແບ່ງກັນກິນ. ເພື່ອປະໄວ້ກິນຍາວນານ, ຊາວ ບ້ານ ຈຶ່ງເອົາປາໄປຕົ້ມເຄັມໄວ້. ຊາວບ້ານຕົ້ມເຄັມປາໃສ່ໝໍ້ດິນປະໄວ້ກິນເປັນເດືອນ. ປະເພດປາທີ່ນຳມາຕົ້ມເຄັມໃຫ້ແຊບແມ່ນປາໂຄກໃຫຍ່ຂະໜາດ 3-4 ກິໂລ, ກ່ອນຈະເອົາໄປຕົ້ມເຄັມ, ຕ້ອງລ້າງນ້ຳໃຫ້ສະອາດ ແລະ ບໍ່ໃຫ້ນຳ້ບີປາແຕກ. ເຄື່ອງປຸງນຳໃຊ້ໃນການ ປຸງແຕ່ງເຍື່ອງອາຫານຕົ້ມເຄັມປາລວມມີ: ຂ່າ, ຂີງ, ນຳ້ໝາກນາວ, ນ້ຳຕານໄໝ້ ແລະ ນຳ້ປາ.
ຕາມເຈົ້າຂອງໂຮງງານຜະລິດ ຕົ້ມເຄັມປາພື້ນເມືອງ ເຈີ່ນບ້າລ້ວນ, ແມ່ນແຕ່ກ່ອນພວກຜູ້ເຖົ້າເພິ່ນມັກເອົານ້ຳແຊ່ກະປູຕົ້ມ, ແຕ່ປະຈຸບັນ ນີ້ເຂົາເຈົ້າມັກເອົານຳ້ປາແຊບມາໃຊ້ແທນກໍ່ບໍ່ເຮັດໃຫ້ເສຍລົດຊາດເກົ່າ.
ສິ່ງທີ່ສ້າງຈຸດແຕກຕ່າງຂອງເຍື່ອງອາຫານ ຕົ້ມເຄັມປາດ້າຍຮວ່າງແມ່ນນຳໃຊ້ໝໍ້ດິນເຜົານ້ອຍ ທີ່ນຳເຂົ້າມາແຕ່ ແຂວງແທງຮວາ ແລະ ເຫງະອານ. ກ່ອນທີ່ຈະເອົາປາຕົ້ມໃສ່, ໝໍ້ດິນເຜົານ້ອຍຕ້ອງໄດ້ນຳໄປຕົ້ມນຳ້ໃຫ້ຮ້ອນກ່ອນເພື່ອເຮັດໃຫ້ໝໍ້ແໜ້ນແກ່ນ ແລະ ລ້າງ ສິ່ງເປິະເປື້ອນໃນໝໍ້. ໃນເວລາຕົ້ມປາ ຕ້ອງເພີ່ມນຳ້ໝາກນາວໃສ່ເພື່ອ ບໍ່ໃຫ້ນຳ້ໃນໝໍ້ແຫ້ງ. ໄລຍະເວລາ ຕົ້ມປາປະມານ 12-14 ຊົ່ວໂມງ, ຕ້ອງມີຄົນເຝົ້າໝໍ້ ແລະ ເຕີມນຳ້ຕະຫຼອດ ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ນ້ຳໃນໝໍ້ແຫ້ງ.
ຜະລິດຕະພັນສຳເລັດຮູບພາຍຫຼັງ 14 ຊົ່ວໂມງ ແມ່ນໝໍ້ ຕົ້ມເຄັມປາ ທີ່ມີກິ່ນຫອມຫວນ, ເນື້ອປາແໜ້ນດີ, ແຕ່ອ່ອນນຸ່ມ, ຫວານຫອມກິ່ນ ຂ່າ. ພິຖີພິຖັນຄືແນວນັ້ນລະ ແຕ່ຕາມການແບ່ງປັນຄວາມເຫັນຂອງປະຊາຊົນແມ່ນ ຕົ້ມເຄັມປາໝໍ້ໜຶ່ງທີ່ມີຄວາມໜັກ 2 ກິໂລຈະມີລາຄາ ແຕ່ 6 ແສນດົ່ງ -1 ລ້ານດົ່ງ, ຖ້າລົບຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຕ່າງໆອອກແລ້ວຈະມີ ກຳໄລໜ້ອຍທີ່ສຸດ.
ລະດູການຕົ້ມເຄັມມປາແມ່ນເລີ່ມແຕ່ຕົ້ນເດືອນ 12 ຕາມຈັນທະປະ ຕິທິນ ໄລຍະນີ້ຈະຮັບລາຍການສັ່ງຊື້ສິນຄ້າສົ່ງເຂົ້າມາຫຼວງຫຼາຍ. ຄອບຄົວທີ່ຜະລິດຕົ້ມເຄັມປາໜ້ອຍສຸດແມ່ນສອງສາມສິບໝໍ້, ບ່ອນຫຼາຍສຸດແຕ່ລະວັນປະມານສອງສາມຮ້ອຍໝໍ້, ນຳໃຊ້ປາປະມານ 400-500 ກິໂລ ແມ່ນເລື່ອງປົກກະຕິ.
ຕາມທ່ານ ເຈີ່ນດຶກຕວ້ຽນ, ຮອງປະທານຄະນະກຳມະການຕາແສງຮວ່າເຫົ້າ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ ປະຈຸບັນ ທົ່ວຕາແສງ ມີປະຊາຊົນປະມານ 30 ຄອບຄົວເຮັດອາຊີບຕົ້ມເຄັມປາທີ່ເປັນມູນເຊື້ອ, ໃກ້ຈະຮອດໄລຍະປີໃໝ່ທຸກປີປະຊາຊົນສຸມໃສ່ຕົ້ມເຄັມປາເພື່ອສົ່ງໄປເຂດຕ່າງໆ. ໜຶ່ງ ໃນບັນດາໂຮງງານນຳໜ້າໃນການສ້າງໜ້າເວັບໄຊໂຄສະ ນາຜະລິດ ຕະພັນ ຕົ້ມເຄັມປາ ດ້າຍຮວ່າງ, ທ່ານ ເຈີ່ນບ້າລ້ວນ, ເຈົ້າຂອງຮາກຖານຜະລິດ ຕົ້ມເຄັມປາ, ເຈີ່ນລ້ວນ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: “ພວກຂ້າພະເຈົ້າສ້າງ ເວັບໄຊໂຄສະນາຜະລິດຕະພັນແຕ່ປີ 2009. ລູກຊາຍຂອງຂ້າພະ ເຈົ້າຮຽນຈົບວິຊາໄອທີ (IT) ການຂ່າວມາ, ສະນັ້ນການສ້າງຂຶ້ນນີ້ ແມ່ນຫົວຄິດປະດິດສ້າງຂອງລາວເອງ. ຍ້ອນນຳໃຊ້ລະບົບການຄ້າເອເລັກໂທນິກຈິ່ງເຮັດໃຫ້ຈຳນວນລູກຄ້າເພີ່ມຂຶ້ນສູງພໍສົມຄວນ”.
ແຕ່ກ່ອນ, ຊາວກະສິກອນຮູ້ພຽງແຕ່ອາໄສນຳການເຮັດນາ 2-3 ໄຫຼ່,ສະໄໝນັ້ນ ຕົ້ມເຄັມປາພຽງເປັນປະເພດອາຫານທຳມະດາສາມັນຂອງຊາວກະສິກອນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ມາບັດນີ້ ຕົ້ມເຄັມປາ ດ້າຍ ຮວ່າງ ໄດ້ກາຍເປັນປະເພດອາຫານສຸດພິເສດ ຂອງເຂດຊົນນະບົດແລ້ວ. ຊາວບ້ານ ດ້າຍຮວ່າງ ປັດຈຸບັນໄດ້ຮູ້ຈັກສ້າງຮັ່ງຄູນມີຢູ່ເທິງແຜ່ນດິນບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງຕົນ. ສິ່ງທີ່ດີໃຈກວ່ານັ້ນແມ່ນວັນທີ 28 ຕຸລາ 2013, ບ້ານ ດ້າຍຮວ່າງ ໄດ້ສ້າງຕັ້ງ “ສະມາຄົມ ຕົ້ມເຄັມປາ ດ້າຍຮວ່າງ” ເພື່ອຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ເຍື່ອງອາຫານ ຕົ້ມເຄັມປາດ້າຍຮວ່າງມີເຄື່ອງໝາຍການຄ້າເປັນທີ່ນິຍົມຊົມຊອບທີ່ສຸດຢູ່ພາຍໃນ ແລະ ໄດ້ຮັບການສົ່ງອອກຕ່າງປະເທດນຳອີກ.
ບົດ: ຕ໋ວນແອງ - ພາບ: ຫວຽດເກື່ອງ