ホイアンチキンライスは、クアン・ナム省のホイアンにある前世紀（１９５０年頃）の５０年代の料理です。クアン・ナム省のタム・キーの地はおいしい鶏肉で有名なことで知られているので、ここからチキンライス料理が始まり、ホイアンの人々はタムキーのおいしい鶏肉を加工に利用しました。 だからホイアンチキンライスは古代ホイアンの街の特徴を持っています。以前は、チキンライスがホイアンのどこでも販売されていましたが、後に人々は近い地方も遠い地方からもの観光客にサービスを提供するために多くのホイアンカーキンライスレストランを開きました。何年にもわたって、これまで、ホイアンチキンライスは、クアン・ナム省のホイアンに旅行する際に認定された地理的な料理です。
テーブルの上のチキンライスのプレート、誰もが最初に魅了するのは、ライスに浮かぶチキンの黄金色です。欲しがるだけでなく、楽しむと温かみのある栄養たっぷりの料理になります。Tasty HoiAnレストランのヘッドシェフであるグエン・タイ氏は、彼がホイアン旧市街の正しい調味料でホイアンチキンライスを調理する北の人であると共有しました。彼は４年間クアン・ナム省でこの料理の作り方を学びました。彼をより好きにさせ、食べ物が親しみやすいだけでなく、中央の人々の文化的な美しさも含んでいると感じさせます。ホイアンのレストランで長年働いた後、タイ氏はこの料理を首都の国内外の観光客に広めるために紹介されるためにハノイに戻りました。
おいしいチキンライスの最高水準は、おいしいライスとおいしい鶏を選ぶことです。 通常、シェフは体重１キログラム以上の自然に育てられた鶏を選びます。鶏肉をきれいにし、ゆで、黄色い鶏皮、白い鶏肉を細かく刻み、玉ねぎ、コリアンダー、レモンジュース、唐辛子と混ぜ合わせて、酸っぱい、辛い、塩辛い、甘い、そして甘い、完全な風味を作りました。 散らばった鶏肉とご飯の上に置き、美味しくて美しく見える。ライスクックドライスは、パイナップルの葉とターメリックのチキンブロスで黄金色の香りを出す粘着性のあるライスです。ご飯を炊くと、ご飯とパイナップルの葉の香りがキッチンを暖かくします。チキンライスディッシュは、チリソースまたはコロン、卵が入った濃厚なチキンブロスのボウルと一緒に出されます。
現在、ホイアン旧市街にチキンライスを楽しむための旅行は観光客に欠かせない料理ですが、ハノイやホーチミン市などのベトナムの大都市にはホイアンチキンライスの飲食店もたくさんあります。 この土地の料理を愛する訪問者にサービスを提供する。
文：ビック・ヴァン
撮影：タイン・ザン
 煮られた鶏肉を野菜、ご飯と一緒に賞味する  ホイアン旧市街（クアン・ナム省）の有名なチキンライス料理 |
テーブルの上のチキンライスのプレート、誰もが最初に魅了するのは、ライスに浮かぶチキンの黄金色です。欲しがるだけでなく、楽しむと温かみのある栄養たっぷりの料理になります。Tasty HoiAnレストランのヘッドシェフであるグエン・タイ氏は、彼がホイアン旧市街の正しい調味料でホイアンチキンライスを調理する北の人であると共有しました。彼は４年間クアン・ナム省でこの料理の作り方を学びました。彼をより好きにさせ、食べ物が親しみやすいだけでなく、中央の人々の文化的な美しさも含んでいると感じさせます。ホイアンのレストランで長年働いた後、タイ氏はこの料理を首都の国内外の観光客に広めるために紹介されるためにハノイに戻りました。
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アドレス： Tasty Hội Anレストラン ハノイ、リー・トゥオン・キエット通り５６番地 電話番号：091 684 02 82 |
現在、ホイアン旧市街にチキンライスを楽しむための旅行は観光客に欠かせない料理ですが、ハノイやホーチミン市などのベトナムの大都市にはホイアンチキンライスの飲食店もたくさんあります。 この土地の料理を愛する訪問者にサービスを提供する。
文：ビック・ヴァン
撮影：タイン・ザン
