饮食文化

烤肉问名饼卷

烤肉问名饼卷是越南中部一道常见的美食。问名饼是一种米线饼，旧俗婚嫁中的问名仪式（即现代订婚仪式）由男方家送给女方家作为彩礼，故名。时至今日，这道美食已经风靡全国，节庆日、祭拜日和婚礼必不可少。

问名饼的原料是大米，加水磨成糊，煮熟，入模压成米线，在出口处用一食指接住做成块状。

烤肉用肥瘦相间的猪肉，加入调料腌渍，用竹签串起来，放在炭火上烧烤。烤肉时，滴在炭火上的猪油发出的滋滋声，随着冉冉炭烟扑鼻的肉香，足以令人驻足品尝。

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报道/陈清江译/武蓉

报道/陈清江译/武蓉

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