竹筒烤田鸡 - 西北山林的美味
竹筒烤田鸡这道特色美食承载着整个西北地区的生活和人文故事。
田鸡富含蛋白质，对人体健康有益，按照西北人的传统方式烹制，成为一道特色美食。田鸡肉香甜细嫩柔韧，加上花椒、辣椒、竹笋和蔬菜等山区特色香料和配料，味道更浓郁可口。
田鸡肉香甜，香料浓郁，结合竹子特有的香气，创造出令人难忘的味道。
将田鸡去皮后洗净切块，用花椒、辣椒、盐、切碎的竹笋、生菜腌制。等到入味就装进竹筒中，用香蕉叶塞紧筒口，放在火炭上烤至金黄色，田鸡肉软熟就可上盘了。
文/越南画报 草微 图/陈清江 译/武蓉