扁担烤肉是河内市山西唐林古村的一道美食，与吴权王（939 – 944）击败南汉军建立独立国家的历史故事息息相关。

如今，唐林古村仍保留着不少传统美食，如甘蔗鸡、年糕、白肠花生糖，尤其是扁担烤肉。相传，吴权王在白藤江之战击败南汉军后班师回朝，下旨大做扁担烤肉犒赏三军。现在扁担烤肉依然是唐林村民招待朋友和游客的佳肴。

精心挑选的五花肉。 腌渍调料。 鲜肉放在木炭上小伙慢烤3-5小时。 唐林古村著名烤肉成品。

我们走访唐林专做扁担烤肉的梁香夫妇家。香阿姨说，挑选新鲜的五花肉改刀洗净，以鱼露、味精、胡椒、干葱、剁碎番石榴叶等调料腌渍备用。以芭蕉叶包住竹杠，卷上腌肉，放在木炭上烤10分钟，用针扎皮使脂肪流出，用柠檬盐水洗净再烤3-5个小时即可。

来到唐林古村，游客不仅得到敦厚好客的村民接待，还可品尝肥美香脆的扁担烤肉，聆听他们讲述成千年前先辈的豪迈历史故事。

美食推荐： *唐林古村梁香夫妇家扁担烤肉。电话：(84) 379064874  *河内市慧静街100号扁担烤肉店。电话：(84) 912969497

 

报道/陈清江

文图/陈清江