食・料理 蟹のタマリンドソース煮 02/03/2018 タマリンドのソースとカニの料理は単純で、家族だけでなく、レストランでも作られる。 蟹とタマリンドソースの料理は、簡単に作れる料理である。家庭だけでなく、レストランや食堂では特別な料理として作られ、人気メニューである この料理のユニークな味の秘密味は、タマリンドエキスの甘酸っぱさである。 また、この料理には、海の蟹や川の蟹を使うが、海の蟹の方が人気である。 4つに切りにした、蟹を鍋に入れ、調味料と一緒に煮る。この時調味料などは肉に浸みるように蟹の中に入れる。食べるときも食べやすく更に美味しくなる。 タマリンドのソースを作る。水と一緒に混ぜた後、砂糖、唐辛子,片栗粉も入れ、よくかき混ぜよく溶かし,タマリンドの種を取り出す。 蟹が煮えたら皿に盛り、タマリンドソースをかけ、熱いうちに食べると肉汁の甘酸っぱさがとても美味しい。また、お好みに合わせてソースに玉ねぎやチリソースを入れても美味しい。 原料 -カニ:1キロ -タマリンド:茶碗の半分 -ニンニク4かけ -玉ねぎ薄切り -片栗粉1さじ -砂糖、胡椒、唐辛子など 文、撮影:グエン・ルアン
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タマリンドのソースとカニの料理は単純で、家族だけでなく、レストランでも作られる。 蟹とタマリンドソースの料理は、簡単に作れる料理である。家庭だけでなく、レストランや食堂では特別な料理として作られ、人気メニューである この料理のユニークな味の秘密味は、タマリンドエキスの甘酸っぱさである。 また、この料理には、海の蟹や川の蟹を使うが、海の蟹の方が人気である。 4つに切りにした、蟹を鍋に入れ、調味料と一緒に煮る。この時調味料などは肉に浸みるように蟹の中に入れる。食べるときも食べやすく更に美味しくなる。 タマリンドのソースを作る。水と一緒に混ぜた後、砂糖、唐辛子,片栗粉も入れ、よくかき混ぜよく溶かし,タマリンドの種を取り出す。 蟹が煮えたら皿に盛り、タマリンドソースをかけ、熱いうちに食べると肉汁の甘酸っぱさがとても美味しい。また、お好みに合わせてソースに玉ねぎやチリソースを入れても美味しい。 原料 -カニ:1キロ -タマリンド:茶碗の半分 -ニンニク4かけ -玉ねぎ薄切り -片栗粉1さじ -砂糖、胡椒、唐辛子など 文、撮影:グエン・ルアン
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