西北地方を訪問すると、タイ民族、ムオン民族、ヌン民族、タイ民族、ラ・ハ民族、マン民族の山岳地方の特産物である竹飯が味わえる。
 

タイ民族の竹飯は、長さが３０ｃｍの青竹の筒を使って作られる。

次は使う米の選択である、良い香りのする粒の丸いもち米である。

６時間～８時間もち米を水に漬ける 竹筒に米を入れる 炊いている竹飯 炊き上がった竹飯 竹飯のご飯

ライチャウ市ムオンソ、フォント集落におけるノン・ヴァン・ニャイ氏は｢昔、森に入る時、たきぎ、泉の水で竹飯をたたきます。現在、民族文化祭で、タイ族の人々は竹飯をみんなに紹介します。｣と述べた。

最初、タイ民族の人は米を研いだ後、乾燥した米に生姜と塩を混ぜ、竹筒に入れる。


その後、バナナの葉を竹筒に詰める。もち米を入れた竹筒は火で焼く。竹飯は胡麻を付けて食べる。


 

文：チャン・タイン・ザン