饮食文化

海鲜锅巴饭

30/08/2021

提到锅巴饭，人们会想到宁平省锅巴饭，但来访海防市的游客都知道这里还有独具特色的海鲜锅巴饭。 为了做锅巴饭，厨师要把米饭煮熟，取出锅底的锅巴晾干，放入油锅炸至金黄，酥脆，捞出切块装盘。虾仁、螃蟹、鱿鱼、象拔蚌等新鲜海产洗净改刀。炒锅烧热，倒油，油热下葱姜末爆香，下虾仁、螃蟹、鱿鱼等，加入适量的水、番茄、鱼露、鸡精等翻炒均匀，出锅连汁倒在锅巴上食用，回味无穷。

海防省独具特色的海鲜锅巴饭

美食推荐：
*好吃店：
地址：河内还剑湖郡潘佩珠路18号

文/碧云图/清江译/月明

越南夏卷、春卷“走进”西式厨房

13/01/2026
饮食文化

越南的传统美食，如：春卷、以及米纸，正日益广泛地出现在欧洲各国家庭厨房中，并以富有西方饮食风格的创新方式进行烹制。原本在亚洲饮食文化中十分常见的食材——米纸，如今被巧妙改良，演绎出多种新颖菜式，契合比利时及周边国家的口味偏好和饮食习惯。