英国《国家地理旅行者》（National Geographic Traveller）杂志日前刊发作者娜塔莎·巴兹卡（Natasha Bazika）题为《沿着河内早餐小径，享受日出前的盛宴》（Follow Hanoi's Breakfast Trail for a Feast Before Sunrise）的文章，推介河内清晨的美食探索行程。作者无需前往知名餐厅或熟悉景点，而是选择跟随当地厨师，从凌晨4点左右开启这场舌尖之旅。

越南面包已成为国际游客探索河内美食时“必尝”的一道佳肴。图自越通社

拂晓时分的河内探索之旅展现出全然不同的别致视角：当这座城市仍沉浸于梦乡之际，同春巷内早已炊烟袅袅，沸腾的汤锅飘散出阵阵浓香。紧接这一热闹景象，游客被带往龙边批发市场，亲眼目睹鲜活果蔬与肉类鱼鲜穿梭繁忙、源源不断供应全首都的盛况，并深入了解越南民众精细挑选各式香草以塑造本土美食独特风味的手艺。

离开市场，游客步入熟悉的街边小摊，品尝风味浓郁的传统早餐。无论是薄软滑嫩、包裹着肉末木耳的现蒸卷粉（Bánh cuốn），还是炭火炙烤、香气四溢的烤肉米线（Bún chả），抑或是汤头鲜醇、令国际饕客为之倾倒的标志性牛肉河粉（Phở bò），都令人回味无穷。不仅如此，清晨的美食画卷更因炸墨鱼饼、什锦糯米饭、丸子米线（Bún mọc）以及别具一格的冰鸡蛋咖啡而愈发丰富多彩。

薄软的外皮包裹着鲜香的肉末与木耳，现做热气腾腾的越南卷粉也是获推介的美食之一。图自越通社

这场舌尖之旅的魅力不仅在于食物的风味，还在于亲近自然的就餐空间。坐在路边的塑料矮凳上，融于当地居民在开启新一天前悠闲享用早餐的情景之中，带来了生动鲜活的本土生活体验。到了上午8时30分左右，随着城市正式步入白天的日常节奏、各摊位陆续收摊，拂晓前的繁忙喧嚣归于熟悉的街巷，一场充满怀旧情致的美食体验之旅也随之圆满落幕。

据越南国家旅游局介绍，将美食探索与当地生活相结合的行程有助于打造差异化的旅游产品。游客不仅能够品尝特色美食，还有机会深入了解每道佳肴背后的文化底蕴、贸易往来与生计故事。开发此类深度体验线路，也为河内市丰富旅游产品、挖掘传统市场价值以及向国际游客推广越南美食拓宽了空间。（完）