“我曾在很多地方喝咖啡但河内咖啡给我印象最深，尤其是鸡蛋咖啡。鸡蛋咖啡确实是越南之旅的新亮点”，这是博客网红Jodi Ettenberg在《美国远方杂志》上分享关于河内独一无二饮料的评语。 越南是世界上第二大咖啡生产国，仅此于巴西。不仅如此，越南还拥有多种独特的咖啡冲泡方法，其中包括鸡蛋咖啡泡法。而鸡蛋咖啡已经成为颇受首都河内各阶层人民喜爱的一种饮品。

鸡蛋咖啡从视觉和味觉角度给人以极佳的享受。因此，来访河内的国际游客都慕名找到老字号咖啡店欣赏这种独特饮料。 

江文明路安咖啡店是欣赏鸡蛋咖啡的理想地址。 安咖啡店的鸡蛋咖啡很出名。 从养殖场精心挑选的鸡蛋。 用打蛋机把蛋黄打稠。 将蛋黄倒入咖啡杯。 安咖啡店的鸡蛋咖啡。

周末，一位来自芽庄的朋友非要我带她到江文明路“安”咖啡店欣赏鸡蛋咖啡。该店专用小果咖啡（阿拉比卡）冲泡，一杯4万盾（约合人民币12元）。

店主阮唯明介绍说，冲泡这种咖啡要挑选优质咖啡豆，将其放入微波炉加热，产生化学反应而带焦糖味，加水冲泡；鸡蛋去清，用打蛋机把蛋黄打稠加入咖啡成为美味可口的饮料。

鸡蛋咖啡有冷热两种饮法。热饮则会把杯子放在一个小碗里，小碗里装有热水，可以保持咖啡的温度。咖啡浓郁的味道会传递至表面的那层鸡蛋霜上，口感十分绵密、香甜、浓郁，同时也不会太腻口。

河内鸡蛋咖啡店： *安咖啡店：陈国瓒路11a号；观圣路184号；江文明路42巷 *讲咖啡店：阮友勋路39号，安阜路106号 *丁咖啡店：丁先皇路13号

 

文/武蓉 银河 图/庆龙