以前，人们只在端午节做灰水粽祭祀祖先，如今全年售卖，成为河内人的一道美味小吃，价格便宜，每个约5000-10000越盾（约合人民币2-3元）。
灰水粽现身越南全国，名称因地而异。做法：将桑寄生、柚皮、苦楝果、刺苋或糯稻草烧成灰加水浸一夜，过滤去渣取水。糯米淘净，倒入灰水浸泡，待米粒膨胀捞出沥干，用粽叶包成三角形煮熟，故名“三角棕”或“角仔”。
在许多地方，人们把灰水粽穿成一串，挂在阴凉透风的地方。灰水粽配上甘蔗糖蜜食用，清凉脆爽，津津有味，能驱散夏天的炎热。
 灰水粽配上甘蔗糖蜜食用，清凉脆爽，津津有味。 |
灰水粽现身越南全国，名称因地而异。做法：将桑寄生、柚皮、苦楝果、刺苋或糯稻草烧成灰加水浸一夜，过滤去渣取水。糯米淘净，倒入灰水浸泡，待米粒膨胀捞出沥干，用粽叶包成三角形煮熟，故名“三角棕”或“角仔”。
在许多地方，人们把灰水粽穿成一串，挂在阴凉透风的地方。灰水粽配上甘蔗糖蜜食用，清凉脆爽，津津有味，能驱散夏天的炎热。
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河内市灰水粽店： 1. 海阿姨小吃摊（顺化街79号） 2. Homefood小吃店（陈平仲街26号、竹奎街19号） 3. 同春市场小巷 4. 青鸾Food小吃店（观圣街103号） |
文/银河
图/庆龙
图/庆龙
