提到锅巴饭，人们会想到宁平省锅巴饭，但来访海防市的游客都知道这里还有独具特色的海鲜锅巴饭。 为了做锅巴饭，厨师要把米饭煮熟，取出锅底的锅巴晾干，放入油锅炸至金黄，酥脆，捞出切块装盘。虾仁、螃蟹、鱿鱼、象拔蚌等新鲜海产洗净改刀。炒锅烧热，倒油，油热下葱姜末爆香，下虾仁、螃蟹、鱿鱼等，加入适量的水、番茄、鱼露、鸡精等翻炒均匀，出锅连汁倒在锅巴上食用，回味无穷。

海防省独具特色的海鲜锅巴饭

美食推荐： *好吃店： 地址：河内还剑湖郡潘佩珠路18号

文/碧云  图/清江  译/月明