饮食文化

美味香甜的中式汤圆

品尝一碗热气腾腾的香辣姜味糖水汤圆,会给每位食客留下难忘的记忆。

中式汤圆的主料是糯米粉,馅料通常是熟绿豆泥和熟黑芝麻两种,煮沸的姜片糖水加上椰丝趁热食用。汤圆之所以吸引食客,在于糯皮外软内韧,馅料和姜味喷香,咬上一口,沁入舌尖,唇齿留香,回味无穷。冬天食用可以驱寒暖身。

  汤圆成品。 

汤圆香甜好吃且营养丰富。糖水加入姜片,可使汤底更香又能预防季节性感冒,促进血液循环,治疗感冒咳嗽,也有助于治疗消化道疾病。

汤圆原料。

要想做出美味的汤圆,需要下很大功夫。首先要选用优质糯米,磨成粉后加水搓揉成柔软细腻的面团到不粘手为止,静置半小时。

然后,将面团搓成长条,用刀切或手掐成小块搓圆放上馅料收口,下锅煮熟捞出备用。 准备汤底:冷水下锅煮滚加入红糖和姜片,等到红糖溶化放入汤圆,小火慢煮让糖水渗透均匀,舀出装碗,撒上少许芝麻和椰丝。

每碗装2-3个黑芝麻馅和绿豆馅汤圆。最近,有些小吃店还把椰浆加入汤底。可以说,汤圆的“灵魂”就在于汤底。 这种小吃的糯皮米香与汤底的甘甜姜辣、绿豆芝麻的芳香水乳交融口感特好,令人陶醉,百食不厌,已经成为河内美食不可或缺的组成元素。

河内最好吃的汤圆店:

巴亭郡阮劝路116号汤圆店

还剑郡八坛街1号辰婆甜品店

二征夫人郡苏皇路汤圆店

还剑郡称枰街4号四季甜品店

还剑郡家鱼路26号古街甜品店

 


报道/清江& 功达 译/荣儿

美味木薯羹

美味木薯羹

一碗黄褐色的木薯羹,汤水清澈,木薯松软,带有姜和椰丝的特有香气,清淡的甜味,是夏日清凉解渴的一道小吃。

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