目前，越南约有30个省市采用草虾和白脚虾半淡水高密度养殖模式，金瓯省以此为尖端产业，优先投资发展，养殖面积和产量领先全国。
| 《越南与欧盟自由贸易协定》（EVFTA）给越南虾业带来巨大优势，因为关税壁垒得以消除，加之越南还可扩大原料供应源，从而提高虾业的竞争力。 |
我们走访金瓯省南根县潘清雄虾农的养虾场。潘先生透露，过去，他和其他许多养虾户只习惯于在传统养虾池养殖，利润不高。2018年初，他大胆地应用高密度养虾模式。
在1.1公顷面积上，他分建三个宽1200平方米的养虾池，一个沉淀池、一个供水池和三个生物曝气滤池。池底铺帆布，设置遮阳网、电源、发动机、水车、自动投饵机等，总经费大约12亿越盾（约合人民币40万元）。
薄辽省的养虾面积现为13.1万公顷，其中高科技养虾面积为2000公顷。本报记者黎明摄
 在金瓯省高科技养虾池放养的15日龄虾苗。本报记者黎明摄  金瓯省高科技养虾池放养模式。潘清强摄 
金瓯省蝙蝠潭县虾农在收获虾类。宝林摄
薄辽省永泽东乡南东合作社社员收获虾类。本报记者黎明摄
 在金瓯省稻田里养殖的草虾。黄林摄 |
他每天检查水质，观察虾子的发育，及时清池换水、清洗池底等。每月请来养虾技术员检查水质，以能及时处理。
| 全国养虾面积约为72万公顷，金瓯省达28万公顷，占全国养虾面积的近40%。南根、玉显、新富、金瓯市等是金瓯省高密度养虾模式发展的地方。 |
我们来到薄辽省永泽东乡南东合作社，社长农国智介绍说，他家有三个养虾池，总面积为4500平方米，放养50万尾虾苗，收获成虾9吨，每造收益9亿盾。
虾类进行分类后，商贩亲自开车到养殖场收购并现场冷冻，然后将其带到当地各企业进行加工。南东合作社社员们继续清理池塘，为下造做好准备。
畅销90个国家和地区
目前，越南虾业正在着力建设和发展从养殖到销售全封闭生产链，以减少生产费用和提高虾苗质量。
许多养虾户联手成立大规模合作社，同相关企业挂钩，由企业供应标准虾苗、饲料、养殖设备，包销产品。此外，还有科学家、银行、管理机构等的协助，逐步形成产销一条龙，减少中间环节，提高虾农的收益。
 政府总理阮春福参观金瓯省明富水产集团股份公司的出口虾类加工厂。世英摄  金瓯省现有28个企业的30家加工厂，年均总产量大约20万吨。黄林摄  金瓯省南根进出口股份公司的出口虾类加工。本报记者黎明摄  金瓯省明富水产集团股份公司的出口虾类加工厂。晋牒摄 
出口虾类包装工序。富友摄
金瓯虾农加工干虾。黄林摄
|
越南全国现有大型现代化虾类加工厂100家左右，年均总产量50万至70万吨，销往90个国家和地区。很多著名集团如明富、永还、雄王、越澳等均参与产销链。仅金瓯省就有28个企业的30家加工厂，年均总产量大约20万吨。
明富水产集团股份公司是世界虾类加工和出口四大企业之一，也是越南全国多年来的领头羊。
该公司在金瓯和后江两省分别建有一个虾类加工厂群，2018年出口总值达7亿美元，其中金瓯厂达4亿美元，占全省虾类出口总值的三分之一。
最近，金瓯省人民委员会同私营经济发展研究委员会、海鲜监管计划（Seafood Watch）和卡内基国际和平基金会（Carnegie）在金瓯省联合举行“水产企业连结日”和“越南安全和可持续虾类生产联盟”签字仪式。美国Aramark,、Bon Appettite、Santa Monica Seafoods、Fortune Fish&Gourmet等四家公司以及越南大型分销系统参与其中。
| 截至目前，越南向世界90个市场出口虾类，其中有欧洲、美国、日本、韩国等大市场。2018年，全国虾类出口总额达35亿美元，其中金瓯省达11.75亿美元，占全国虾类出口量的30%。 |
文/山义
图/黎明 黄林 世英 富友 晋牒 潘清强 宝林
