饮食文化

糯米饭甜羹

甜羹糯米饭早已成为越南家家户户不可缺少的一道可口小吃。

糯米饭由糯米和绿豆煮成，水乳交融，秀色可餐。首先，将糯米蒸熟，用木薯粉和白糖加水熬成糊状，盛入碗中，撒上糯米饭，拌匀食用。这道小吃做法简单，任何人都可以做。

糯米饭甜羹的材料包括糯米、绿豆和木薯粉。

糯米饭甜羹美味可口，深受青睐。

从一道平民小吃，如今糯米饭甜羹现身许多餐厅，向十方游客推广。

美食推荐：
- 河内行蒲街93号辰婆甜羹糯米饭店
- 河内陈兴道街66B号糯米饭甜糊店
- 河内市吴时任街16号甜羹糯米饭店

文/碧云
图/清江

文/碧云图/清江

在越南饮食宝库中，每个地区的菜品都有不同的配料、香料，打造各自的特殊风味。以烤肉串为例，河内人用糖色腌渍，另有一番色味；南方人把腌肉、灯笼椒、洋葱一起串连，撒上芝麻；北方山区尤其是谅山人们用号称“第一香料”的野黄皮叶作腌料，肉串味道更加香浓。