饮食文化

扁米饭 ——河内秋天美食

扁米是河内秋天的特产，可以直接吃，也可加上配料做成扁米炸饼、扁米糕、扁米糊等多种美食。尤其是，不可不提色香俱全、脍炙人口的扁米饭。

* 望村扁米饭店：
地址：河内市纸桥郡春水路99巷18号
电话：012345.02353 - 012345.01312
邮箱：dacsancomvong@gmail.com
网站：http://comvonghanoi.net
河内市还剑湖嘉鱼街26号糯米饭店主黎盛女士

河内市还剑湖嘉鱼街扁米饭店主黎盛女士说，河内人常用扁米和莲子做糯米饭，这是河内秋天的两种特产。扁米的著名产地是望村和米池村。

扁米饭的配料为绿豆沙，加白糖和食油略炒的椰丝。扁米的绿色、椰丝的白色和绿豆的黄色水乳交融，引人食欲。

扁米饭仅在秋天上市，是食客大饱口福的好时节，千万不要错过。

带有河内秋天特色的扁米饭。

文/银河
图/庆龙

文/银河图/庆龙

在越南饮食宝库中，每个地区的菜品都有不同的配料、香料，打造各自的特殊风味。以烤肉串为例，河内人用糖色腌渍，另有一番色味；南方人把腌肉、灯笼椒、洋葱一起串连，撒上芝麻；北方山区尤其是谅山人们用号称“第一香料”的野黄皮叶作腌料，肉串味道更加香浓。