12/12/2018 15:38 GMT+7 Email Print Like 0

黑鸡炖冬瓜

黑鸡炖冬瓜是越南西北地区居民的一道药膳,具有数千年历史,能兹补养身。
西北地区少数民族常在山坡和家园自然放养黑鸡群。当家中有人生病,他们把鸡肉和各种中药加在一起炖煮,供病人食用,可快速康复。

如今,黑鸡广泛养殖,因此以黑鸡为原料的菜肴并不缺。越南北方气候炎热潮湿,这道菜加配红豆、绿豆、莲子等材料,味道更佳,功效更好。



Nguyên liệu món ăn gồm: Gà đen, đậu xanh, đậu đỏ, đậu trắng và bí hương.
菜肴材料包括:黑鸡、红豆、绿豆、白豆和冬瓜。

黑鸡炖冬瓜成品。

黑鸡炖冬瓜煮到刚熟就飘出香喷喷的味道。如果做成冬瓜盅,滋味更佳,更能增进食欲。

黑鸡肉质性温可口,富有营养,有补血、补肾、促进血液循环、清热解毒等作用。冬瓜性凉,含有维生素B1、B2、B3、C等,植物油含量高,有效防治便秘、炎症、咳嗽、哮喘等疾病。


美食推荐:
食客可在河内市巴亭郡潘计丙路26号或纸桥郡黄银路86号“独馆”餐厅品尝这道美食。
 
文/碧云  图/陈清江