西北地区少数民族常在山坡和家园自然放养黑鸡群。当家中有人生病，他们把鸡肉和各种中药加在一起炖煮，供病人食用，可快速康复。
如今，黑鸡广泛养殖，因此以黑鸡为原料的菜肴并不缺。越南北方气候炎热潮湿，这道菜加配红豆、绿豆、莲子等材料，味道更佳，功效更好。
黑鸡炖冬瓜煮到刚熟就飘出香喷喷的味道。如果做成冬瓜盅，滋味更佳，更能增进食欲。
黑鸡肉质性温可口，富有营养，有补血、补肾、促进血液循环、清热解毒等作用。冬瓜性凉，含有维生素B1、B2、B3、C等，植物油含量高，有效防治便秘、炎症、咳嗽、哮喘等疾病。
如今，黑鸡广泛养殖，因此以黑鸡为原料的菜肴并不缺。越南北方气候炎热潮湿，这道菜加配红豆、绿豆、莲子等材料，味道更佳，功效更好。
 Nguyên liệu món ăn gồm: Gà đen, đậu xanh, đậu đỏ, đậu trắng và bí hương. 菜肴材料包括：黑鸡、红豆、绿豆、白豆和冬瓜。  黑鸡炖冬瓜成品。 |
黑鸡炖冬瓜煮到刚熟就飘出香喷喷的味道。如果做成冬瓜盅，滋味更佳，更能增进食欲。
黑鸡肉质性温可口，富有营养，有补血、补肾、促进血液循环、清热解毒等作用。冬瓜性凉，含有维生素B1、B2、B3、C等，植物油含量高，有效防治便秘、炎症、咳嗽、哮喘等疾病。
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美食推荐： 食客可在河内市巴亭郡潘计丙路26号或纸桥郡黄银路86号“独馆”餐厅品尝这道美食。 |
文/碧云 图/陈清江
