17/09/2019 17:25 GMT+7 Email Print Like 0

灰水粽

灰水粽是带有浓郁田园风味的大众小吃,受到市民的青睐。
以前,人们只在端午节做灰水粽祭祀祖先,如今全年售卖,成为河内人的一道美味小吃,价格便宜,每个约5000-10000越盾(约合人民币2-3元)。


灰水粽配上甘蔗糖蜜食用,清凉脆爽,津津有味。

灰水粽现身越南全国,名称因地而异。做法:将桑寄生、柚皮、苦楝果、刺苋或糯稻草烧成灰加水浸一夜,过滤去渣取水。糯米淘净,倒入灰水浸泡,待米粒膨胀捞出沥干,用粽叶包成三角形煮熟,故名“三角棕”或“角仔”。

在许多地方,人们把灰水粽穿成一串,挂在阴凉透风的地方。灰水粽配上甘蔗糖蜜食用,清凉脆爽,津津有味,能驱散夏天的炎热。


河内市灰水粽店:
1. 海阿姨小吃摊(顺化街79号)
2. Homefood小吃店(陈平仲街26号、竹奎街19号)
3. 同春市场小巷
4. 青鸾Food小吃店(观圣街103号)

文/银河
图/庆龙