Бунча известна как одно из фирменных блюд Ханоя. Впрочем, бунча в Хошимине тоже радует посетителей своим характерным вкусом.

Бунча — это отличное сочетание жареной свинины, свиных фрикаделек, свежей рисовой лапши, зелени и бульона с маринованными овощами, которое можно использовать в качестве соуса для обмакивания мяса и лапши. Жители юга изменили приправу, чтобы она соответствовала местным вкусам.

Свинину приправляют, маринуют и жарят на дымящихся углях, жар в которых обычно поддерживают с помощью простого ручного веера, что придаёт блюду особый аромат.   Бунча — это отличное сочетание жареной свинины, свиных фрикаделек, рисовой лапши, зелени и соуса с маринованными овощами.

Рекомендуемые места, чтобы попробовать бунчу в Хошимине: * “Бунча Ван-ань” по адресу: р-н Биньтхань, ул. Хонгха, д. 36 Время работы: 8:00 – 22:00 * Ресторан “Чыбатзой” по адресу: р-н 3, ул. Чыонгкуен, д. 84                         Время работы: 9:00 –17:00

Свинину приправляют, маринуют и жарят на тлеющих углях, температуру которых обычно поддерживают с помощью простого ручного вентилятора, что придаёт блюду особый вкус. Острый соус для макания определяет вкус блюда. Соус для макания готовится из рыбного соуса, сахара, уксуса, нарезанного чили и чеснока, но его вкус варьируется в зависимости от предпочтений каждого ресторана и местности.

После четырёх месяцев социального дистанцирования Хошимин постепенно восстанавливается, а улицы становятся более оживлёнными. Наслаждение бунчой на улице или в высококлассном ресторане приносит приятные эмоции посетителям ресторана в Сайгоне./.

                                                                                                     Нгуен Луан/ИЖВ