Бунча – квинтэссенция уличной кухни Вьетнама. Туристы могут легко найти бунчу в Ханое и других крупных городах Вьетнама, от небольших уличных торговцев до высококачественных ресторанов.
Бунча известна как одно из фирменных блюд Ханоя. Впрочем, бунча в Хошимине тоже радует посетителей своим характерным вкусом.
Бунча — это отличное сочетание жареной свинины, свиных фрикаделек, свежей рисовой лапши, зелени и бульона с маринованными овощами, которое можно использовать в качестве соуса для обмакивания мяса и лапши. Жители юга изменили приправу, чтобы она соответствовала местным вкусам.
Свинину приправляют, маринуют и жарят на дымящихся углях, жар в которых обычно поддерживают с помощью простого ручного веера, что придаёт блюду особый аромат.
Бунча — это отличное сочетание жареной свинины, свиных фрикаделек, рисовой лапши, зелени и соуса с маринованными овощами. |
Рекомендуемые места, чтобы попробовать бунчу в Хошимине:
* “Бунча Ван-ань” по адресу: р-н Биньтхань, ул. Хонгха, д. 36
Время работы: 8:00 – 22:00
* Ресторан “Чыбатзой” по адресу: р-н 3, ул. Чыонгкуен, д. 84
Время работы: 9:00 –17:00 |
Свинину приправляют, маринуют и жарят на тлеющих углях, температуру которых обычно поддерживают с помощью простого ручного вентилятора, что придаёт блюду особый вкус. Острый соус для макания определяет вкус блюда. Соус для макания готовится из рыбного соуса, сахара, уксуса, нарезанного чили и чеснока, но его вкус варьируется в зависимости от предпочтений каждого ресторана и местности.
После четырёх месяцев социального дистанцирования Хошимин постепенно восстанавливается, а улицы становятся более оживлёнными. Наслаждение бунчой на улице или в высококлассном ресторане приносит приятные эмоции посетителям ресторана в Сайгоне./.
Нгуен Луан/ИЖВ